Bacalhau assado com batatas "Bacalhau a gomes de sa"
Votos: 9
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Bacalhau assado com batatas "Bacalhau a gomes de sa" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de bacalhau salgado
- 900 g de batatas com baixo teor de amido, cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura e cozidas até ficarem macias.
- 1/2 xícara mais 1 colher de chá de azeite
- 2 xícaras de cebola fatiada finamente
- 1 colher de sopa de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 4 ovos cozidos
- 8 azeitonas
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picadas finamente
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe o bacalhau de molho em água fria, submergindo-o completamente, por 24 a 36 horas, trocando a água frequentemente. Escorra.
- Corte o bacalhau em pedaços pequenos, descartando as espinhas. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1/4 de xícara de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta. Frite até dourar levemente, por cerca de 6 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira de cerâmica média com uma colher de chá de azeite. Tempere as batatas com sal e pimenta.
Coloque metade das batatas no fundo da assadeira preparada. Espalhe metade do bacalhau salgado sobre as batatas. Coloque metade da mistura de cebola por cima do bacalhau. Polvilhe novamente a mistura de cebola sobre o bacalhau. Cubra com outra camada de batatas. Regue com o restante de 1/4 de xícara de azeite. Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Coloque em uma travessa. Decore com ovos fatiados, azeitonas e salsa.
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