Pães caseiros para sanduíche

Votos: 2

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 280, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 8 G., carboidratos 36 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Você há de concordar que um pão de alta qualidade, assim como a carne, influencia o sabor de todo o sanduíche. E às vezes, não importa o quão delicioso seja o hambúrguer, um pão borrachudo pode arruinar toda a experiência. Para garantir a qualidade e o sabor dos seus sanduíches, asse pães de fermento simples e leves, que são ideais para sanduíches e hambúrgueres. Pães caseiros são sempre muito mais saborosos e apetitosos do que os comprados no mercado. Antes de assar, pincele-os levemente com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim; esses pães incríveis vão te encantar com uma casquinha crocante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

pãezinhos

3 colheres de chá de fermento instantâneo
1 xícara de água à temperatura ambiente
1 xícara de leite em temperatura ambiente
5 xícaras de farinha premium (650 g)
1,25 colher de chá de sal
1 colher e meia de sopa de açúcar granulado
2 colheres de sopa de manteiga derretida

lavagem de ovo

1 ovo grande
1 colher de sopa de água

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela ou na tigela de uma batedeira, misture o fermento e 1 xícara de água. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
Adicione o leite, a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga derretida. Sove a massa. Transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e continue sovando à mão ou na tigela de uma batedeira planetária equipada com o gancho para massas por cerca de 10 minutos. Adicione mais farinha conforme necessário para evitar que a massa grude nas mãos, na tigela ou na bancada.

Unte uma tigela grande com manteiga ou óleo vegetal. Transfira a massa para a tigela e role-a pelas laterais para cobrir bem a superfície. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Forre uma assadeira grande ou duas pequenas com papel manteiga. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e dobre-a várias vezes, depois deixe descansar por 5 minutos. Corte a massa em porções de 100 g (você terá de 1,1 a 1,3 kg de massa no total), o suficiente para pelo menos 12 porções.
Forme bolas firmes com a massa e achate-as ligeiramente com a palma da mão. Coloque as bolas numa assadeira. Se você tiver um carimbo para pão Kaiser, use-o. Pressione firmemente na parte superior dos pães, mas tome cuidado para não cortá-los completamente.Vire os pãezinhos de forma que o desenho fique para baixo. Cubra-os com um pano de prato leve e deixe crescer por 45 minutos em um local sem correntes de ar.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Polvilhe levemente os pães com fubá. Com cuidado, vire-os para que o desenho fique voltado para cima. Bata um ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele cada pão com essa mistura. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim cruas ou torradas.
Asse por 16 a 20 minutos, até dourar. A temperatura interna dos pãezinhos deve atingir 90 °C.