Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Bolo festivo de laranja com arandos - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2,5 xícaras mais 1 colher de sopa de farinha de trigo, mais um pouco para untar a forma
• 2 colheres e meia de sopa de raspas de laranja mais 3/4 de xícara de suco de laranja fresco (de cerca de 2 laranjas)
• 2 colheres de chá de licor de laranja
• 4 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1 xícara de cranberries frescas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 250 g (18 colheres de sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente.
• Spray de cozinha antiaderente, óleo vegetal ou manteiga para untar a panela.
• Equipamento especialForma de bolo Bundt (forma redonda canelada com um furo)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira.
  
  Numa tigela grande, misture as raspas e o suco de laranja, o licor de laranja e os ovos. Numa tigela pequena, misture os cranberries com 1 colher de sopa de farinha.
Etapa 2
• Em uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture o açúcar, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e 2,5 xícaras da farinha restante. Em velocidade baixa, adicione a manteiga aos poucos, 1 colher de sopa de cada vez, e continue batendo até que a mistura atinja uma consistência semelhante à de ervilhas.
  
  Ligue a batedeira em velocidade média e adicione a mistura de ovos aos poucos, batendo até incorporar. Aumente a velocidade para média e bata até a massa ficar leve e fofa, por cerca de 2 minutos. Incorpore delicadamente os cranberries. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
Etapa 3
• Asse o bolo Bundt até que um palito inserido no centro saia limpo, de 50 a 55 minutos. Deixe esfriar na forma por 20 a 30 minutos, depois desenforme e sirva decorado com cranberries.

Votos: 1