Bolo de Chocolate com Laranja

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 401, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 67 G., fibra 3 G., colesterol 11 mg, sódio 316 mg, açúcar 39 G.

Este bolo de chocolate rico é feito com vinagre balsâmico, que realça o sabor do chocolate, suco de laranja para um toque cítrico e o ingrediente mais inusitado de todos os tempos: maionese! A maionese substitui o óleo vegetal e os ovos na massa, elevando o sabor a um nível completamente novo. Ela deixa o bolo deliciosamente úmido, macio e saboroso, como se tivesse saído de uma confeitaria sofisticada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcake

2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
0,5 xícara + 1 colher de sopa de cacau em pó
3 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 xícaras de açúcar granulado
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco + 2 colheres de sopa de raspas finamente raladas
3/4 de xícara de maionese
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de extrato de baunilha
Equipamento especial: forma de bolo bandt

cobertura de chocolate

1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, Suco de laranja, vinagre balsâmico, canela, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Misture a manteiga amolecida com 1 colher de sopa de cacau em pó até formar uma pasta grossa. Unte o interior de uma forma de bolo com essa pasta. Reserve.
Cupcake:

Na tigela de uma batedeira, misture a farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o restante de 1/2 xícara de cacau até obter uma mistura homogênea. Adicione o suco de laranja, a maionese, o vinagre e a baunilha e misture por 1 a 2 minutos, até incorporar bem. Adicione as raspas de laranja.

Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, desenforme o bolo sobre uma grade para esfriar completamente.
cobertura de chocolate:

Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau em pó. Adicione o suco de laranja, uma colher de sopa de cada vez, mexendo até obter a consistência desejada para despejar. Regue a cobertura sobre o bolo.

Observação

A maionese pode ser substituída por 2/3 de xícara de iogurte grego natural.