Bolo de abobrinha com cranberries secas e cobertura de baunilha
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 unidade (23x10 cm)
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 unidade (23x10 cm)
Este delicioso bolo de arando, com o aroma encantador de canela e noz-moscada em pó, é coberto com uma rica cobertura de baunilha antes de ser servido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o bolo:
- 110 g de manteiga sem sal, derretida e resfriada (ou 1/2 xícara de óleo vegetal), mais um pouco para untar.
- 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 xícara de cranberries secas
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de iogurte ou creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de laranja (opcional)
- 1 xícara de abobrinha ralada, espremida para retirar o excesso de líquido.
Para o glacê:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de leite
- Sementes de 1 vagem de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça o bolo de abobrinha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira grande (23 cm x 13 cm) ou três menores (15 cm x 8 cm).
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada. Adicione os cranberries secos.
- Em uma tigela, misture os ovos, a manteiga derretida, o iogurte, a baunilha e as raspas de laranja (se usar). Adicione a abobrinha ralada. Misture a mistura de abobrinha com a mistura de farinha até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na(s) forma(s) preparada(s). Asse o bolo até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 55 minutos para uma forma padrão ou 35-40 minutos para formas menores. Deixe esfriar nas formas sobre uma grade por 30 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Prepare a cobertura: Numa tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e as sementes de baunilha. Regue a mistura sobre o bolo de abobrinha já frio e deixe a cobertura firmar por 15 a 20 minutos.
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