Panetone – um pão festivo italiano
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 pães
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 pães
Este panetone natalino italiano é feito com uma mistura seca que você pode montar em camadas num lindo pote e presentear a pessoas queridas junto com a receita. O panetone tradicional leva muitas frutas secas — casca de laranja cristalizada, cerejas secas, passas e damascos secos. É assado com massa de fermento, por isso é preciso paciência para deixar a massa crescer bem. O resultado será fantástico: um bolo fofo e aromático recheado com pedaços suculentos de frutas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mistura
- 0,5 xícara de casca de laranja cristalizada picada
- 3/4 de xícara de cerejas secas
- 3/4 de xícara de passas douradas
- 3/4 de xícara de damascos secos picados
- 0,5 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco ativo
- 3,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher e 1/4 de chá de sal
- Você precisará de: frasco de vidro de 2 litros
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Receita:
Coloque a mistura seca para Panetone Festivo (veja a receita abaixo) em uma tigela. Aqueça 1 xícara de leite integral, 110 g de manteiga, 1/4 de xícara de mel e 2 colheres de sopa de raspas de limão em uma panela até atingir 48 °C (115 °F); mexa. Adicione 2 ovos levemente batidos e 1 colher de chá de extrato de baunilha; cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Unte duas formas redondas de 13 x 23 cm (5 x 9 polegadas) ou duas latas de café vazias de 200 ml e forre com papel manteiga. Coloque a massa na forma, cubra e deixe crescer por mais 1 hora. Asse em forno preaquecido a 175 °C (350 °F) até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 55 minutos. Deixe esfriar e fatie.
Observação
Se você for oferecer essa mistura a alguém que adora nozes, substitua 1/4 de xícara de pinhões torrados por parte das frutas secas.
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, frutas cristalizadas, cerejas secas, uva passa, damascos secos, leite, mel
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