Bolo festivo de laranja e sementes de papoula
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Um delicado bolo em formato de anel com sabor de laranja e sementes de papoula, que complementa a textura fofa do pão de ló. O produto final pode ser simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro ou coberto com glacê. Esta última opção é preferível. O glacê simples transforma o bolo em algo especial, e o sabor da laranja fica mais pronunciado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo de esponja
- 220 g de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
- 3 xícaras de farinha, mais um pouco para polvilhar a forma.
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara e 3/4 de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja (de cerca de 2 laranjas)
- 3 ovos grandes, mais 2 gemas de ovos grandes
- 3 colheres de sopa de sementes de papoula
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara de leite azedo
Esmalte
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de raspas de laranja, mais 2 colheres de sopa de suco de laranja
- Equipamentos especiais: forma redonda com capacidade para 10 a 15 xícaras
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Biscoito: Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de torta redonda com capacidade para 10 a 15 xícaras.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo (3 a 5 minutos). Adicione as raspas de laranja. Em seguida, incorpore os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Continue batendo até que as sementes de papoula e o extrato de baunilha estejam incorporados. Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite azedo, começando e terminando com a mistura de farinha.
- Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície. Asse até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas grudadas, de 45 a 50 minutos. Transfira para uma grade para esfriar por 15 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.
- Esmalte: Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, as raspas e o suco de laranja. Regue o bolo com a cobertura e sirva.
Observação
Bater a manteiga com o açúcar é um dos passos mais importantes para fazer um bolo esponjoso. As receitas geralmente pedem de 3 a 5 minutos. Pode parecer muito tempo, mas vale a pena. Bater a manteiga com o açúcar aerifica a massa, resultando em um bolo esponjoso leve e fofo. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de bater e raspe as laterais da tigela periodicamente.
Autor da receita - Samantha Seneviratne é uma escritora de gastronomia.
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