Alcachofra de Jerusalém assada com pastinaca
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 209, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 342 mg, açúcar 9 G.
Calorias 209, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 342 mg, açúcar 9 G.
A alcachofra-de-jerusalém é um tubérculo que lembra um cruzamento entre batata e gengibre. É parente do girassol e originária da América do Norte. Muitas pessoas tentam descascar a alcachofra-de-jerusalém, mas o ideal é deixar o tubérculo, com sua textura irregular, inteiro e bem lavado. A pastinaca e a cebola conferem um sabor agradável e picante a este acompanhamento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de alcachofra de Jerusalém, cortada em pedaços.
- 4 pastinacas (cerca de 220 g), cortadas em cubos grandes
- 1 cebola pequena, cortada em cubos médios
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado grosseiramente
- 1/4 de xícara de óleo de canola
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: raiz de pastinaca, alecrim, cebolas, alho, alcachofra de Jerusalém, pimenta preta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela média, misture os alcachofras de Jerusalém, as pastinacas, a cebola, o alho, o alecrim, o óleo de canola, o sal e a pimenta, e mexa para distribuir uniformemente.
- Transfira para uma assadeira e asse até que os legumes estejam dourados e macios, de 20 a 25 minutos.Os tupinambos são tubérculos de formato irregular. Quando cozidos, adquirem uma textura mais amilácea. Os tupinambos contêm uma grande quantidade de minerais e também são uma fonte de fibras.
Autor da receita - Chef Freddy Bitsoy (Freddie J. Bitsoie), uma chef consultora e educadora nascida na Navajo, especializada em culinária indígena, foi indicada como autora de "Melhor Livro de Receitas de Outono".
Categorias:
Receitas semelhantes
