Purê de batatas com pastinacas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Prepare um purê leve de batata e pastinaca. Este tubérculo, aparentemente incomum, adiciona um toque sutil de doçura e um leve sabor picante ao purê. Além disso, um purê feito com um terço de pastinaca é muito mais saudável do que o purê de batatas tradicional, pois adiciona fibras e reduz o teor calórico. Este purê de batatas é preparado da mesma forma que o purê de batatas comum. Corte os legumes em pedaços, cozinhe-os e amasse-os ou triture-os, temperando com creme de leite e manteiga. Polvilhe com cebolinha fresca e sirva. O purê terá uma aparência tradicional, mas seu sabor será novo e interessante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg de batatas
- 0,9 kg de pastinaca
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 55 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque e corte as batatas e as pastinacas em pedaços iguais. Coloque-as em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma pitada generosa de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, por cerca de 20 a 30 minutos.
- Entretanto, aqueça o creme de leite e a manteiga em uma panelinha em fogo baixo. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os bem. Volte a panela ao fogo médio. Mexa delicadamente para evaporar a água restante; tenha cuidado para não queimar os legumes.
- Enquanto as batatas e as pastinacas ainda estiverem mornas, amasse-as com um amassador de batatas ou passe-as por uma peneira para uma tigela. Adicione um pouco de creme de leite morno e bata com uma colher de pau até que as batatas estejam macias e cremosas. Tempere com sal e pimenta e incorpore delicadamente a cebolinha. Sirva imediatamente.
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