Sopa cremosa de couve-flor com pastinaca
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 170, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 7 G., colesterol 7 mg, sódio 610 mg, açúcar 9 G.
Calorias 170, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 7 G., colesterol 7 mg, sódio 610 mg, açúcar 9 G.
Esta sopa aveludada e reconfortante combina os sabores da couve-flor e da pastinaca com toques de alecrim e cebolinha. Esta receita funciona com creme de leite com teor de gordura entre 10% e 35%, mas quanto maior o teor de gordura, mais cremosa ficará a sopa. Asse alguns pedaços de couve-flor e pastinaca no forno para decorar cada porção desta sopa cremosa, dando-lhe uma apresentação elegante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 ramo de alecrim fresco
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 350 g de pastinacas descascadas e fatiadas (remova os talos duros) + pastinacas assadas para servir.
- 200 g de floretes de couve-flor + couve-flor assada para servir
- 2 xícaras de caldo de legumes ou de galinha levemente salgado
- 1/3 de xícara de creme de leite, independentemente do teor de gordura.
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande e larga, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, mas não dourada, por cerca de 10 minutos. Adicione o alho, o alecrim e a noz-moscada; cozinhe até que o alho esteja macio, por mais 30 segundos.
- Adicione a pastinaca, a couve-flor, o caldo e 2 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo para manter uma fervura suave, tampe e cozinhe até que a pastinaca e a couve-flor estejam macias, cerca de 20 minutos. Deixe a sopa esfriar por pelo menos 5 minutos.
- Bata bem no liquidificador em porções até obter uma mistura homogênea, tomando cuidado para não encher o copo mais da metade de cada vez, ou bata em uma panela com um liquidificador de imersão.
- Reaqueça a sopa em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a soltar vapor. Incorpore o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Se a sopa estiver muito grossa, adicione algumas gotas de água quente. Sirva em tigelas e finalize com uma fatia de couve-flor e uma fatia de pastinaca assadas. Polvilhe com cebolinha.
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