Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Em muitos restaurantes chineses nos Estados Unidos, ao final do jantar, os clientes recebem biscoitos da sorte — um doce crocante em formato de orelha com uma mensagem escrita em um pedaço de papel dentro. Esses biscoitos são fáceis de fazer em casa a qualquer momento, o que os torna uma opção divertida para compartilhar com os amigos. Dois pontos importantes são: primeiro, a massa deve ser espalhada uniformemente para formar um biscoito redondo e, segundo, é preciso enrolar os biscoitos rapidamente enquanto ainda estão quentes e maleáveis. "Você pode achar mais fácil usar luvas de algodão para evitar queimaduras", compartilha Molly Yeh, personagem da série de TV Girl Meets Farm.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de açúcar
• 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 1 pitada de cardamomo
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• Claras de 2 ovos grandes
• spray de cozinha
• Equipamento especial12 tiras de papel com previsões

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, cardamomo, extrato de amêndoa, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture o açúcar, a farinha, o sal e o cardamomo. Em outra tigela média, misture os extratos e as claras. Peneire a mistura de farinha sobre as claras em neve e sove até obter uma massa homogênea.
Etapa 3
• Unte uma assadeira com spray de cozinha. Espalhe 1 colher de sopa da massa na assadeira, formando um círculo de 7,5 cm (use a tampa de um pote como guia); faça mais 2 círculos na assadeira (asse apenas 3 círculos por vez para dar tempo de moldar os biscoitos antes que endureçam). Asse até que as bordas estejam douradas, de 5 a 7 minutos.
Passo 4
• Trabalhando rapidamente (mas com cuidado para não queimar os dedos), use uma espátula para virar o círculo. Coloque o papel manteiga no centro, dobre o círculo ao meio, levante-o e pressione a dobra na borda da tigela para formar um biscoito da sorte. Transfira para uma forma de muffins para ajudar os biscoitos a manterem o formato enquanto esfriam. Asse os círculos restantes e modele os biscoitos da sorte da mesma maneira.

Votos: 3