50 receitas com batata-doce que você vai adorar

A batata-doce é uma das nossas favoritas para o clima frio, e não é à toa. Purê, recheada, assada ou frita, a batata-doce é sempre uma opção nutritiva e deliciosa.

Batata-doce na fritadeira elétrica

Cozinhar batatas-doces na air fryer tem muitas vantagens: é mais rápido do que no forno (não precisa esperar pré-aquecer!), e a circulação de ar quente garante uma casca perfeitamente crocante por todos os lados e um recheio macio e cremoso por dentro. A maneira mais simples de servi-las é espalhar uma colherada de manteiga sobre a polpa e polvilhar com cebolinha verde, mas você pode adicionar os recheios e coberturas que preferir.

Receita: Batata-doce na fritadeira elétrica

Nhoque de batata-doce com manteiga noisette, pancetta crocante e sálvia.

"Na minha receita, decidi dar um toque especial ao nhoque clássico, usando batata-doce em vez de batata. Adoro o seu sabor adocicado natural e a sua linda cor. Depois de cozidos, rego os nhoques com uma rica manteiga noisette, pois acho que o molho de tomate tradicional pode mascarar o sabor da batata-doce com a sua acidez. O prato é finalizado com pancetta crocante e folhas de sálvia fritas", conta a Chef Vivienne Chan.

Receita: Nhoque de batata-doce com manteiga noisette, pancetta crocante e sálvia.

Batata doce assada no forno

A batata-doce pertence à mesma família da batata comum, mas requer um método de preparo diferente para garantir que fique macia por dentro e conserve o sabor adocicado pelo qual é tão apreciada. Diversos métodos de cozimento foram testados — em papel alumínio, com e sem furos, em uma assadeira — e o método descrito nesta receita se mostrou ideal e fácil. Fure as batatas com um garfo para permitir que o vapor escape, facilitando a separação da casca da polpa. Em seguida, asse-as em uma grelha para garantir um cozimento uniforme de todos os lados. Outra dica: deixe as batatas-doces descansarem no forno desligado por 30 minutos após assar. Isso intensificará o sabor, mas se você estiver com pouco tempo, pode pular esta etapa.

Receita: Batata doce assada no forno

Pasta saudável de batata-doce com chips de pita apimentados

Este patê de batata-doce delicado e de cor laranja vibrante é uma ótima alternativa ao hummus. A doçura natural da batata-doce combina perfeitamente com os temperos saborosos.

Receita: Pasta saudável de batata-doce com chips de pita apimentados

Salada de batata-doce grelhada com cebolinha

Bobby assa as batatas-doces até ficarem macias e depois as grelha. Um vinagrete de mostarda realça os sabores ricos da salada.

Receita: Salada de batata-doce grelhada com cebolinha

Sopa de purê de batata-doce

Acha que esta sopa é só doce? O alho, o gengibre e as pimentas chipotle adicionam a quantidade perfeita de picância e sabor.

Receita: Sopa cremosa de batata-doce

Purê de batata-doce feito em panela elétrica

Este purê de batatas contém todos os ingredientes de um clássico gratinado de batata-doce, mas é feito inteiramente em uma panela elétrica de cozimento lento. Se desejar, pode ser decorado com elegantes espirais de marshmallow.

Receita: Purê de batata-doce feito na panela elétrica

Lasanha de batata-doce com espinafre

Esta versão do clássico usa batata-doce em vez de massa de lasanha, e o espinafre adiciona uma cor vibrante (e é repleto de nutrientes). O resultado é um prato principal delicioso e que sacia a fome, além de ser vegetariano e sem glúten!

Receita: Caçarola de batata-doce

Purê de batata-doce e banana

Rachel adiciona um toque especial de sabores a este prato rápido de batata-doce usando bananas, suco de laranja, noz-moscada e açúcar mascavo.

Receita: Purê de batata-doce e banana

Ba-si-di-gua: sobremesa de batata doce

Batatas-doces chinesas caramelizadas são uma sobremesa popular em restaurantes, caracterizadas por fatias tenras de batata-doce fritas e cobertas com caramelo dourado. À medida que o caramelo esfria, forma uma casca crocante que se desfaz ao morder, criando um contraste de texturas impressionante. Alguns restaurantes mergulham imediatamente as batatas-doces caramelizadas em uma tigela com água gelada para acelerar a solidificação do açúcar. Você pode fazer o mesmo em casa ou servir o prato o mais rápido possível, pois o caramelo gruda no prato enquanto esfria.

Receita: Ba-si-di-gua: sobremesa de batata doce

Batatas-doces fritas assadas no forno

Quem não gosta de batatas fritas? Esta versão assada no forno é deliciosa sozinha ou com molho ranch.

Receita: batata-doce assada

Caçarola de batata-doce com mel e banana

Bananas assadas são o segredo do sabor adocicado e rico da caçarola de batata-doce do Tyler.

Receita: Caçarola de batata-doce com nozes glaceadas

Batata-doce assada com mel e canela

Nesta receita simples de batata-doce assada, o mel proporciona doçura extra e caramelização.

Receita: Batatas-doces assadas com mel e canela

Cheesecake de batata-doce com marshmallows

Esta sobremesa combina duas delícias adoradas: cheesecake de batata-doce e um s'more macio e cremoso. Todos os sabores e texturas estão presentes, desde a base crocante de biscoito graham até os marshmallows tostados e a rica calda de chocolate que cobre cada fatia.

Receita: Cheesecake de batata-doce incrível

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Batatas-doces assadas com pimentas defumadas

A versão de Bobby para o gratinado de batata é super simples: use batatas-doces fatiadas bem fininhas para obter o equilíbrio perfeito entre os sabores doce e salgado.

Receita: Caçarola de batata-doce com pimenta defumada

Batatas-doces assadas recheadas com cream cheese

O que torna esta batata-doce assada duas vezes tão especial? O recheio leva polpa de batata-doce triturada, queijo creme, açúcar mascavo, manteiga e especiarias aromáticas de outono.

Receita: Batata-doce recheada com queijo cremoso

Nhoque de batata-doce com molho cremoso de bordo

O nhoque caseiro incrivelmente fácil da Giada é uma maravilhosa versão italiana do clássico acompanhamento de batata-doce.

Receita: Nhoque de batata-doce com molho de manteiga noisette, xarope de bordo, canela e sálvia.

Poutine de batata-doce

A caçarola de batata-doce ganha um visual único. É semelhante ao poutine (batatas fritas cobertas com molho e queijo) e apresenta um trio doce de batata-doce, açúcar mascavo e marshmallows tostados.

Receita: Poutine de batata-doce

Caçarola de batata-doce com damascos secos

Ann prepara uma caçarola única adicionando damascos secos, mel, canela, raspas de laranja e suco de laranja à batata-doce. Melhor ainda, ela finaliza o prato com uma cobertura crocante de aveia.

Receita: Caçarola de batata-doce e damasco seco

Hash de batata-doce e bacon

O café da manhã da Molly tem opções para todos os gostos: bacon defumado, jalapeños picantes e muita batata-doce.

Receita: Batata doce ralada com bacon

Batata-doce assada com missô, pasta de gergelim e furikake de couve.

“Sempre que planejo um cardápio, tento incluir batata-doce de alguma forma”, compartilha Jerome Grant. “Historicamente, a batata-doce serviu como uma lembrança de casa para muitos sulistas que se mudaram para o norte após a Guerra Civil Americana. Ela é rica em nutrientes e combina maravilhosamente com ingredientes de outras culinárias. Para este prato de batata-doce assada, decidi fazer um furikake caseiro para equilibrar seu dulçor natural e adicionar mais sabor umami. Os japoneses normalmente fazem furikake com algas marinhas, mas eu adicionei a couve, que é mais familiar. As sementes de gergelim foram trazidas para a América do Caribe no século XVIII e usadas por escravos para enriquecer os pratos quando a carne era escassa. Com o tempo, o gergelim se tornou um ingrediente essencial na culinária sulista, sendo adicionado tanto a pratos doces quanto salgados. Na minha receita, fiz uma pasta de gergelim rápida e a reguei sobre as batatas-doces.”

Receita: Batata-doce assada com missô, pasta de gergelim e furikake de couve.

Mini muffins de batata-doce

As gotas de chocolate têm o tamanho perfeito para esses mini muffins de batata-doce.

Receita: Mini muffins de batata-doce com gotas de chocolate

Batatas-doces assadas com nozes-pecã

Batatas-doces ficam ainda mais doces: Guy polvilha os tubérculos assados ​​com açúcar e nozes-pecã.

Receita: Batatas-doces recheadas

Batatas-doces temperadas com nozes na panela elétrica

Batatas-doces macias, glaceadas com manteiga de ervas, são doces o suficiente para complementar seu prato favorito de aves ou carne de porco.

Receita: Batatas-doces temperadas com nozes-pecã preparadas em panela elétrica

Burrito de batata-doce e feijão preto

Os burritos vegetarianos da Molly são fáceis de preparar com antecedência. Depois de enrolá-los, embrulhe-os bem em filme plástico e congele por até 3 meses. Basta retirar do filme plástico e aquecer no micro-ondas por alguns minutos antes de servir.

Receita: Burrito de batata-doce e feijão preto

batata-doce assada macia

Esta receita simples pode se tornar a sua favorita para jantares em família e ocasiões especiais. As batatas-doces são assadas em temperatura muito alta, caramelizando a superfície. Finalize o cozimento em caldo de galinha para obter uma textura cremosa.

Receita: Batata-doce assada no forno com manteiga aromática

Purê de batata-doce com pimentas chipotle

Alton sempre detestou batata-doce — até dedicar um episódio inteiro do seu programa de culinária ao ingrediente. Em vez de assá-las com marshmallows, Alton dá a elas o papel principal neste purê de batatas salgado.

Receita: Purê de batata-doce apimentado

Torta de batata-doce com rum

"Estou recriando a famosa torta da minha avó, embora a receita dela não incluísse álcool!", diz Eddie.

Receita: Torta de batata-doce e rum

Batatas-doces assadas duas vezes para o café da manhã

Um prato prático reúne todos os elementos de um delicioso café da manhã: ovos, linguiça e legumes de raiz. Além disso, esta batata-doce assada é compatível com a dieta Whole30, que prioriza alimentos integrais e não processados ​​e elimina açúcar, leguminosas, grãos e laticínios.

Receita: Café da manhã com batata-doce assada duas vezes (Dieta Whole30)

Sopa picante de batata-doce e alho

A batata-doce fresca nesta sopa cremosa é equilibrada pelo sabor do alho e um toque de pimenta caiena.

Receita: Sopa picante de batata-doce e alho

barquinhos de batata-doce

Esta versão saudável de um aperitivo clássico é uma combinação surpreendentemente deliciosa de batata-doce e salsa verde picante. Amasse a polpa restante da batata-doce e adicione-a a uma quesadilla de queijo ou a uma batata assada recheada para um recheio bicolor.

Receita: cascas de batata-doce

Pizza com base de batata-doce

Esta massa de pizza sem glúten é uma forte concorrente das massas de couve-flor. Jeffrey prepara uma pizza saudável com linguiça e brócolis-rábano.

Receita: Pizza com base de batata-doce

Casserole de batata-doce

Trisha Yearwood cobre batatas-doces com nozes-pecã, açúcar mascavo, farinha e manteiga, e depois assa o prato até dourar.

Receita: Casserole de batata-doce

Batatas-doces à moda de Lyon

Este prato é tradicionalmente feito com batatas comuns, mas batatas-doces funcionam igualmente bem. Experimente adicionar nozes-pecã torradas picadas ou um pouco de iogurte grego.

Receita: batata-doce estilo Lyon

Batatas-doces assadas em formato de acordeão

Cansado de batatas comuns? Temos a solução. Batatas-doces cortadas em formato de acordeão e servidas com um molho de iogurte grego são uma versão deliciosa (e saudável) da clássica batata assada, apresentada com muito estilo.

Receita: Batata-doce assada Hasselbeck

Quinoa com batata-doce temperada

Esta salada morna é um complemento saudável para qualquer refeição. É colorida e elegante o suficiente para impressionar os convidados, mas simples o bastante para uma refeição durante a semana. Ajuste a quantidade de jalapeño de acordo com o seu gosto.

Receita: Quinoa picante com batata-doce

Purê de batata-doce com curry

Graças ao leite de amêndoa, este purê não contém lactose. O toque picante do gengibre e do curry em pó contrasta com a batata-doce, e o limão adiciona uma nota final vibrante.

Receita: Purê de batata-doce com leite de amêndoa e tempero de curry.

Soufflé de batata-doce com castanhas de caju

Quer preparar o melhor suflê de batata-doce agridoce? Use castanhas de caju torradas e coco ralado.

Receita: Caçarola de batata-doce

Batatas-doces assadas em formato de "fritas"

O prato de Aina, com apenas 5 ingredientes, é assado no forno em vez de frito, o que significa que você pode apreciá-lo sem culpa. O segredo para uma crosta crocante, sem fritura? O açúcar mascavo ajuda as batatas-doces a caramelizarem no forno.

Receita: Batatas-doces assadas em formato de "fritas"

Purê rápido de batata-doce

As batatas-doces cozinham rapidinho no micro-ondas, depois é só amassá-las e misturar com manteiga noisette e sálvia frita. Quero mais!

Receita: Purê de batata instantâneo

Batata-doce com marshmallow

Adoce as batatas-doces como a Sunny faz; prepare uma calda simples com açúcar mascavo, manteiga e água.

Receita: Caçarola de batata-doce com marshmallows

Purê de batata-doce com manteiga noisette

Este acompanhamento é feito quase inteiramente no micro-ondas e vai facilmente convencer até quem não gosta de batata-doce. A manteiga noisette adiciona cremosidade e um sabor de nozes ao purê de batatas clássico.

Receita: Purê de batata-doce com manteiga noisette

Batatas-doces grelhadas

Para economizar tempo, comece a cozinhar no micro-ondas — isso também ajudará a obter um centro macio e uma crosta crocante. E este molho de ervas com quatro ingredientes combina perfeitamente com quase qualquer prato grelhado.

Receita: Batatas-doces grelhadas

Sopa cremosa de batata-doce e milho

A sopa cremosa e reconfortante do Jeffrey é feita com uma base sofisticada de bacon e manteiga. Pode parecer um pouco exagerado, mas é o complemento perfeito para um roux, que adiciona sabor e ajuda a engrossar o caldo até atingir a consistência ideal.

Receita: Sopa cremosa de batata-doce e milho

Cascas de batata-doce recheadas

Acha que cascas de batata não podem ficar melhores? Jeff recheia barquinhos de batata-doce com feijão, chouriço e abacate para uma refeição farta e deliciosa.

Receita: Cascas de batata-doce recheadas

Sopa mexicana de batata-doce e chouriço

O chouriço picante e o cominho conferem a esta sopa um sabor rico. Além disso, é repleta de vegetais saudáveis ​​como tomate, espinafre, batata-doce e abacate, tornando-a uma ótima opção para uma refeição no meio da semana.

Receita: Sopa Mexicana de Tortilha e Batata Doce

Batata-doce assada com pimenta em pó

Um pouco de pimenta em pó e um molho simples de limão, coentro e pasta de sementes de girassol transformam completamente este prato familiar. Coloque a batata-doce no forno enquanto prepara o resto da refeição para que o jantar fique pronto mais rápido.

Receita: Batatas-doces assadas com molho de sementes de girassol

Batatas-doces grelhadas com manteiga de ervas

Dê um novo sabor às batatas-doces cozinhando-as com uma manteiga composta caseira temperada com melaço, coentro, raspas de laranja e noz-moscada.

Receita: Batata-doce grelhada em formato de acordeão

Sopa com cenouras, batatas-doces e abóbora.

Rachel diz: "Esta sopa é um prato delicioso e uma ótima maneira de aproveitar qualquer um dos 3 ingredientes principais que sobraram de uma festa de fim de ano."

Receita: Sopa de abóbora com cenouras e batatas-doces







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