Caçarola de batata-doce com nozes glaceadas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Uma caçarola de batata assada simples, porém única, feita com batatas-doces assadas e bananas aromatizadas com mel, batidas até formar uma mousse delicada e aerada. Coberta com açúcar mascavo e nozes-pecã, esta receita possui sabor e apresentação excelentes, tornando-se um acompanhamento perfeito para qualquer refeição festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 tubérculos batata-doce Tamanho médio, bem lavado
- 4 bananas, com casca
- 250 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de mel
- 1/2 xícara de farinha
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1,5 xícaras de nozes-pecã picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Fure as batatas-doces com um garfo, coloque-as em uma assadeira e asse por 30 minutos. Adicione as bananas à assadeira e continue assando por mais 10 a 15 minutos, até que as bananas e as batatas estejam bem macias. Retire a assadeira do forno, mas mantenha o forno ligado.
- Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, raspe a polpa para uma tigela grande. Descasque as bananas e adicione-as à tigela junto com 110 g de manteiga e mel. Tempere com sal e bata vigorosamente com uma colher de pau até que os ingredientes estejam incorporados e a mistura fique cremosa. Coloque em uma travessa refratária e alise a superfície.
- Em uma tigela separada, use os dedos para esmagar os 110 g restantes de manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e as nozes-pecã até formar uma farofa grossa. Polvilhe a farofa sobre o purê de batatas e volte a colocá-lo no forno.
- Asse por cerca de 20 minutos, até que a cobertura de nozes esteja dourada. Sirva a caçarola de batata-doce quente.
Receita caçarola de batata Com cobertura de nozes.
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