Purê de batata-doce feito na panela elétrica
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Tradicionalmente, o purê de batata-doce norte-americano é feito com xarope de bordo, creme de leite e nozes-pecã torradas, e assado em uma caçarola. Mas você pode prepará-lo igualmente delicioso em uma panela elétrica de cozimento lento. Cozinhe os pedaços de batata-doce em creme de leite, manteiga e xarope de bordo, adicionando um pouco de canela. Amasse as batatas-doces cozidas com um amassador de batatas ou liquidificador, dependendo da consistência desejada, e adicione tudo à caçarola. Pode parecer estranho, mas muitos americanos apreciam esse purê de batata com marshmallows. Experimente você também, cobrindo com creme de marshmallow e polvilhando com nozes-pecã crocantes. O purê de batata-doce geralmente é servido com peru ou frango assado.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg de batatas-doces médias, descascadas
- 3/4 de xícara de nozes picadas
- 110 g de manteiga
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de sopa. creme de marshmallow, conforme desejado
- Equipamentos especiais: Panela elétrica multifuncional Instant Pot® de 6 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as batatas-doces ao meio no sentido longitudinal e depois transversalmente em pedaços de 2,5 cm.
- Ajuste a panela elétrica para fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, adicione as nozes-pecã e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam tostadas e com algumas partes mais escuras, de 6 a 8 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.
- Adicione a manteiga à panela de cozimento lento e mexa até derreter, por 1 a 2 minutos. Adicione o creme de leite, o xarope de bordo, a canela, 1 colher de sopa de sal e uma pitada generosa de pimenta. Adicione os pedaços de batata-doce e misture. Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de cozimento lento. Ajuste a panela de pressão para alta pressão e cozinhe por 12 minutos.
- Após o término do ciclo da panela de pressão, siga as instruções do fabricante para liberar o vapor e aguarde a conclusão do ciclo de liberação rápida. Abra e remova a tampa com cuidado para evitar queimaduras com o vapor restante. Amasse a batata-doce com um amassador de batatas até obter um purê liso ou utilize um liquidificador de imersão para uma consistência mais homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o purê de batata-doce em uma assadeira grande e alise a superfície com uma colher grande. Se desejar, espalhe a cobertura de marshmallow sobre o purê e deixe derreter por 1 a 2 minutos. Em seguida, use uma faca de manteiga para criar redemoinhos no purê. Polvilhe com nozes-pecã.
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