Caçarola farta de batata-doce
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Esta caçarola festiva consiste em duas partes que podem ser preparadas com antecedência e refrigeradas, e depois combinadas em uma assadeira no dia de servir, assadas no forno e servidas quentes. A camada inferior é feita de purê de batata-doce macio. Você pode cozinhá-lo até ficar completamente liso ou deixá-lo com pedaços, se preferir uma textura mais rústica. A camada superior é uma cobertura de nozes-pecã, manteiga, açúcar mascavo e farinha, que, após assar, se transforma em uma farofa crocante que combina perfeitamente com a base da caçarola. Este gratinado pode ser servido como uma sobremesa doce para finalizar uma refeição festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas-doces médias (cerca de 0,8 kg)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de leite
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de nozes picadas
- 0,5 xícaras de farinha
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga à temperatura ambiente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque as batatas-doces em uma grelha e asse até ficarem macias e fáceis de perfurar com um garfo, cerca de 45 minutos. Quando estiverem prontas, deixe as batatas-doces esfriarem um pouco, cerca de 5 minutos. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com um garfo, colocando-a em uma tigela grande. Aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F).
- Adicione o açúcar, o leite, os ovos, a baunilha e o sal à tigela com as batatas-doces. Amasse tudo com um amassador de batatas até obter um purê com pequenos pedaços; não precisa ficar perfeitamente liso.
- Agora, em uma tigela separada, amasse o açúcar mascavo, as nozes, a farinha e a manteiga com uma faca de confeiteiro ou um garfo até obter uma mistura homogênea. A mistura deve ficar com uma consistência esfarelada.
- Espalhe o purê de batata-doce em uma assadeira oval com capacidade para 14 xícaras e polvilhe com a cobertura. Asse até dourar, por cerca de 30 minutos.
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