Caçarola de batata-doce com pimenta defumada
Votos: 13
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Em vez das tradicionais batatas brancas, Bobby Flay usa batatas-doces douradas como ingrediente principal em seu caçarola, às quais é dado um sabor defumado ao serem amassadas com páprica defumada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa cheia de purê de pimenta chipotle (pimenta jalapeño defumada)
- 3 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em rodelas de 0,3 cm de espessura.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Misture o creme de leite e o purê de pimenta chipotle até obter uma mistura homogênea.
- Disponha as batatas em uma camada uniforme em uma assadeira de 23x23 cm. Regue com 3 colheres de sopa da mistura de creme e tempere com sal e pimenta. Repita com as batatas, o creme, o sal e a pimenta restantes para criar 10 camadas.
- Cubra e leve ao forno por 30 minutos, retire a tampa e continue assando por mais 45 minutos a 1 hora, ou até que o creme seja absorvido, as batatas estejam cozidas e a superfície esteja dourada.
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