Caçarola de batata-doce com marshmallows
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A caçarola de batata-doce é um acompanhamento tradicional nas festas de fim de ano americanas. No Dia de Ação de Graças, a caçarola é a peça central, por isso o suflê de batata é assado sob uma crosta decorativa. A decoração fica a seu critério. Sugerimos uma caçarola com nozes-pecã e marshmallows fofinhos. As batatas-doces, com seu sabor adocicado e rico em amido, combinam perfeitamente com frutas ácidas, por isso esta receita leva limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg com um pouco de batata-doce
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, mais um pouco para untar uma assadeira.
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1,5 xícaras de água
- 1 limão, fatiado e sem sementes
- 1/2 xícara de nozes-pecã picadas
- 3 xícaras de marshmallows
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga. Junte o açúcar mascavo e a água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até reduzir e engrossar, por cerca de 10 minutos.
- Descasque as batatas e corte-as longitudinalmente, depois transversalmente para criar quartos compridos. Corte-os em pedaços de 2,5 cm e, finalmente, em gomos. Coloque-os em uma panela grande com água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos. As batatas devem estar macias e ceder facilmente ao serem perfuradas com um garfo.
- Escorra as batatas e disponha-as em uma única camada em uma assadeira untada de 33x23 cm. Despeje a calda sobre as batatas, certificando-se de que estejam completamente cobertas. Cubra com fatias de limão e asse por 35 minutos, regando as batatas com a calda duas vezes durante o processo de cozimento. As batatas estarão prontas quando estiverem macias e cederem ao serem espetadas com um garfo.
- Retire do forno, remova as fatias de limão e misture as nozes-pecã. Espalhe os marshmallows uniformemente por cima. Volte ao forno, aumente a temperatura para 200°C (400°F) e asse até que os marshmallows estejam inchados e dourados, cerca de 10 minutos.
Receita caçarolas de batata-doce com cobertura de marshmallows e nozes crocantes.
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