Salada de batata-doce com cebolas caramelizadas

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 232, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 296 mg, açúcar 11 G.

Fatias redondas de batata-doce são grelhadas e misturadas com cebolas roxas caramelizadas, temperadas com mostarda Dijon e mel. Raspas de limão e tomilho adicionam um sabor leve, refrescante e picante. Um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 tubérculos batata doce, cortado em círculos de 1 cm de espessura.
2 colheres de sopa de azeite
3 cebolas roxas, cortadas em meias rodelas finas
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1/4 de xícara de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de raspas de laranja finamente picadas
1 colher de sopa de tomilho fresco picado finamente
Óleo vegetal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Refogue a cebola até dourar. Adicione a mostarda e o vinagre e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e misture o mel, as raspas de laranja e o tomilho. Deixe esfriar.
Pré-aqueça a grelha e pincele ambos os lados das fatias de batata-doce com óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta. Grelhe as batatas-doces por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem macias. Transfira as batatas-doces para uma tigela e misture com a cebola refogada.

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