cascas de batata-doce

Votos: 1

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 140, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 15 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 140 mg, açúcar 3 G.

Nesta versão saudável das clássicas cascas de batata assadas, você vai adorar a combinação de batata-doce e salsa verde picante, além da crosta deliciosamente crocante. As cascas de batata-doce são assadas com uma mistura de queijos mussarela e parmesão e servidas quentes. Você pode assar as batatas inteiras na noite anterior e preparar o aperitivo pouco antes de servir. A polpa restante da batata-doce, retirada das cascas, pode ser usada para fazer um delicioso purê de batatas. Coloque as cascas assadas no centro da mesa, com tigelas de salsa, chips de feijão preto triturados e fatias de abacate por perto, para que os convidados possam montar seus próprios aperitivos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 batatas-doces médias (cerca de 1,1 kg)
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de mussarela semidesnatada ralada
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
0,5 xícara de salsa verde
Meio abacate, cortado em pedaços pequenos.
1 colher de sopa. chips de abóbora bolota, fragmentado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Coloque as batatas-doces em uma assadeira com borda e asse até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo, de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar completamente. As batatas-doces podem ser assadas na noite anterior. Corte cada batata ao meio longitudinalmente e retire a maior parte da polpa, deixando uma casca com cerca de 0,5 cm (1/4 de polegada) de espessura. Reserve a polpa para fazer purê.
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque uma grelha sobre uma assadeira com borda. Disponha as cascas de batata, com a parte da casca voltada para cima, sobre a grelha e pincele com 2 colheres de sopa de azeite. Asse até que as cascas estejam douradas, de 20 a 30 minutos. Deixe esfriar completamente e, em seguida, corte cada metade ao meio transversalmente.

Coloque as cascas de batata-doce com a parte cortada para baixo em uma grelha e polvilhe cada uma com mussarela, parmesão e cebolinha. Asse até a mussarela derreter, de 8 a 10 minutos. Retire as cascas de batata-doce do forno e regue com a colher de sopa restante de azeite. Espalhe um pouco salsa verde e abacate. Polvilhe com chips triturados.

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