Sopa cremosa de batata-doce
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A sopa tem uma consistência cremosa, sabor rico e é bastante substanciosa. O destaque do prato é o chipotle. Sua presença se faz sentir gradualmente, transformando inesperadamente o bisque em uma fonte de sabores vibrantes. Ao mesmo tempo, a picância da sopa é moderada. O gengibre, o alho e a pimenta conferem ao prato um toque tailandês. Vale ressaltar também que a apetitosa cor laranja da sopa, assim como a da própria batata-doce, provém do composto benéfico betacaroteno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 900g)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola doce Vidalia, picada finamente
- Um pedaço de gengibre de 1 cm, descascado e picado finamente.
- 1 pimenta jalapeño (chipotle) defumada, marinada em adobo
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1,25 xícaras de suco de maçã não filtrado, sem adição de açúcar.
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- Creme azedo para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Quando a manteiga derreter e espumar, adicione o alho, a cebola e o gengibre e refogue até que fiquem macios e perfumados, por 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione a pimenta chipotle e refogue por mais um minuto, desfazendo-a com uma colher de pau.
- Adicione o caldo de galinha, o suco de maçã e as batatas-doces. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até que as batatas-doces estejam macias, por cerca de 20 minutos.
- Bata a sopa com um liquidificador de imersão até obter uma consistência lisa e aveludada. Por fim, incorpore o creme de leite fresco. Se estiver usando creme azedo, regue cada tigela de sopa com uma colher.
Receita de sobremesa sopa de batata-doce.
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