Purê de batata-doce com leite de amêndoa e tempero de curry.
Votos: 1
O leite de amêndoa adiciona um sabor lácteo. O toque picante do gengibre e do curry complementa a doçura da batata, e o limão dá um toque final refrescante.
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 178, gordura total 1 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 41 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 178, gordura total 1 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 41 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Purê de batata-doce temperado com curry em pó.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 tubérculos médios batata-doce (aproximadamente 800 g)
- 1/2 xícara de leite de amêndoa
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 4 fatias finas de gengibre fresco descascado
- 1/2 limão
- Amêndoas fatiadas torradas, coentro para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Envolva a batata-doce em papel alumínio, coloque em uma assadeira e asse até ficar macia, por cerca de 1 hora. Deixe as batatas esfriarem.
- Mistura leite de amêndoaNuma panela pequena, misture o curry em pó e o gengibre. Leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido reduzir a um terço, cerca de 5 minutos. Descarte o gengibre.
- Despeje o líquido adocicado da embalagem de papel alumínio em um processador de alimentos. Adicione as batatas-doces descascadas, a mistura de leite de amêndoas e 1/2 colher de chá de sal e processe até obter um creme homogêneo.
Divida entre as porções, esprema o suco de limão. Se desejar, decore com amêndoas e coentro e sirva quente.
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