Casserole de batata-doce
Votos: 8
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este gratinado de batata-doce, coberto com uma farofa decorativa, certamente agradará a muitos, além de ser fácil de fazer e difícil de errar. Para um sabor mais variado, você pode adicionar canela (cerca de 1 colher de chá) e noz-moscada (cerca de 1/2 colher de chá). Para um resultado ainda melhor, cubra o prato finalizado com marshmallows e volte a colocá-lo no forno por alguns minutos. Pode ser necessário usar uma temperatura mais alta (200–220 °C) para garantir que as batatas-doces amoleçam em até uma hora. O gratinado é bastante doce, então, se desejar, reduza a quantidade de açúcar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
suflê de batata-doce
- 5 batatas-doces médias
- 110 g de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- Uma pitada de sal
Streusel
- 1 xícara de nozes-pecã picadas finamente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de farinha
- 55 g de manteiga amolecida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma assadeira de 2 litros com manteiga.
SouffléFure as batatas-doces com um garfo e asse-as em uma assadeira forrada com papel-alumínio até ficarem macias, por cerca de 1 hora. Quando estiverem frias o suficiente para manusear, descasque-as, coloque a polpa em uma tigela grande e amasse até obter um purê liso.
Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga, a baunilha, o leite e o sal. Misture bem com uma batedeira (de pedestal ou manual). Despeje a mistura em uma forma. - StreuselEm uma tigela média, misture as nozes-pecã, o açúcar mascavo, a farinha e a manteiga. Espalhe a mistura uniformemente sobre as batatas-doces. Asse até dourar levemente, por cerca de 40 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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