Como torrar amendoim corretamente

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Complexidade: facilmente

Torrar amendoim é muito fácil. Tudo o que você precisa são amendoins e óleo vegetal. Você pode torrá-los com casca ou, se preferir, pode remover as cascas antes de torrar.

O mais importante ao torrar amendoim é escolher amendoins de alta qualidade. Embora você possa usar amendoins pré-cozidos ou assados, os mais saborosos são os torrados crus. Você pode cultivar seus próprios amendoins se morar em regiões mais ao sul, ou comprá-los em uma loja ou mercado. Amendoins cultivados em casa são considerados de sabor superior.

Usar um bom óleo vegetal deixará os amendoins ainda mais saborosos. Óleos de girassol, soja ou canola podem ser usados ​​para torrar. Esses óleos não alteram o sabor dos amendoins, mas realçam seu aroma. O óleo de amendoim também pode ser usado, proporcionando aos amendoins ainda mais sabor e aroma. Óleos vegetais aromatizados, como alho ou pimenta, também podem ser adicionados, se desejado.

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Receita:

Então, vamos começar a torrar os amendoins. Para isso, pegue uma frigideira e encha-a com óleo vegetal até uma profundidade de cerca de 2,5 cm. Se você tiver uma fritadeira, pode usá-la. Aqueça o óleo a 150 °C e adicione os amendoins. Como saber se a frigideira está quente o suficiente? Coloque um amendoim. Se ele chiar, o óleo está quente o suficiente e você pode adicionar o restante dos amendoins.

Ao fritar, tome cuidado para não queimar as nozes. Mexa-as regularmente para evitar que isso aconteça. Todo o processo de torrefação leva apenas de 5 a 10 minutos, por isso é importante não se afastar muito do fogão. Quando as nozes estiverem douradas, estarão prontas.

Coloque os amendoins sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Para um sabor mais intenso, polvilhe-os com sal ou especiarias.

Não jogue fora o óleo depois de torrar amendoim. Ele é um tempero delicioso e saboroso para diversos pratos. Para isso, adicione sal, pimenta-do-reino moída e suas especiarias secas favoritas.