Como cozinhar caranguejos corretamente

Cozinhar caranguejos é bastante simples. Siga os passos abaixo.


1. Compre caranguejos.

Para isso, você precisa ir a um mercado ou loja. Caranguejos vivos são, obviamente, preferíveis. Os caranguejos vermelhos do Pacífico e os caranguejos Dungeness, encontrados na Califórnia, são considerados os melhores para cozinhar.

A quantidade de caranguejos que você comprar deve depender do número de convidados esperados. Você precisará de 6 caranguejos azuis por pessoa, 8 caranguejos vermelhos e 2 a 3 caranguejos-do-pacífico por pessoa. No entanto, a quantidade de caranguejos que você comprar também pode depender das preferências dos comensais.


2. Pegue uma panela.

A panela deve ser grande. Encha-a com água, adicione os temperos e leve para ferver. Não é necessário adicionar sal, pois os caranguejos vêm da água do mar e já são salgados. Se você estiver perto do mar, também pode cozinhar os caranguejos em água salgada. Quando a água ferver, adicione os caranguejos. Tente não colocar muitos de uma vez. É preciso deixar espaço para a água.


3. Preparação.

Assim que adicionar os caranguejos, a água parará de ferver, então tampe a panela. Quando a água voltar a ferver, retire a tampa. Cozinhe os caranguejos por 10 a 15 minutos. Se os caranguejos subirem à superfície, deixe-os cozinhar por mais 2 a 3 minutos e retire a panela do fogo.


4. Resfriamento.

Retire os caranguejos cozidos da panela. Agora você pode comê-los quentes ou deixá-los esfriar. Se não for consumi-los todos de uma vez, você pode congelá-los ou refrigerá-los. No entanto, eles não se conservam bem na geladeira por mais de uma semana.