Como preparar ovos mexidos corretamente

Ovos mexidos são um prato simples, mas, por algum motivo, muita gente não sabe prepará-los. O problema é que muitas pessoas cometem os mesmos erros na hora de fazê-los. Neste breve artigo, vamos explicá-los e mostrar como prepará-los corretamente.

Erros comuns ao preparar ovos mexidos:

1. Usar ovos diretamente da geladeira. Quase todas as receitas pedem ovos em temperatura ambiente. Se você guarda ovos na geladeira, retire-os primeiro e deixe-os aquecer um pouco. Só então você poderá usá-los.

2. Adicionar óleo em excesso à frigideira fará com que os ovos se espalhem demais. Uma leve camada de óleo em spray é suficiente antes de cozinhar.

3. Adicionar óleo a uma frigideira muito fria ou muito quente. O óleo deve ser adicionado a uma frigideira ligeiramente morna, e a frigideira deve ser aquecida lentamente até que você esteja pronto para despejar os ovos.

4. Quebrar os ovos diretamente na frigideira pode danificar a gema ou introduzir pedaços de casca no ovo frito.

5. Tentar colocar um ovo em um prato antes que ele esteja cozido por completo de um lado quase certamente resultará em gema danificada e gema mole.

Agora que você já conhece seus principais erros, vamos aprender a fazer ovos fritos corretamente.

1. Retire os ovos da geladeira pelo menos 2 horas antes de usá-los.

2. Unte uma frigideira antiaderente com óleo vegetal. Aqueça em fogo médio. Quebre o ovo em uma xícara ou tigela pequena.

3. Quando a frigideira estiver bem quente, despeje o ovo com cuidado. Se o ovo se espalhar demais, significa que a frigideira não está quente o suficiente ou que você colocou óleo demais. Esperamos que não seja esse o caso e que você consiga acertar.

4. Se preferir a gema malpassada, frite o ovo por 4 minutos. Se gostar da gema bem mole, 3 minutos serão suficientes. Retire o ovo da frigideira com uma espátula de silicone. Agora você pode transferi-lo para um prato ou pão. Você pode fritar o ovo dos dois lados.