Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

O feijão-carioca é muitas vezes subestimado, mas é incrivelmente nutritivo e versátil. Não perca essa oportunidade! O feijão-carioca enlatado é um complemento perfeito para este curry vegetariano. Em vez de uma longa lista de especiarias indianas, use um simples pó de curry e tempero para torta de abóbora — o substituto perfeito. Refogue as cebolas para o molho até que escureçam. Isso garante um sabor profundo e rico. Sirva o curry com arroz basmati cozido no vapor e iogurte natural.

Ingredientes:

• 5 cm de raiz de gengibre
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• Meia cebola roxa pequena, picada finamente.
• 0,5 colher de chá de curry em pó
• 1/4 de colher de chá de especiarias para torta de abóbora
• Um quarto de um repolho branco pequeno, picado grosseiramente.
• 1 cenoura grande, cortada em rodelas
• 1 lata (400 g) de feijão-carioca, lavado
• 1 lata (400 g) de tomates em cubos
• 1/4 de xícara de folhas de coentro, grosseiramente picadas e sem compactar.
• Arroz basmati cozido e iogurte natural para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

repolho branco, Feijão-carioca, cenoura, tomates, raiz de gengibre, cebola roxa, especiarias de torta de abóbora, caril

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Combine o gengibre e o alho em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta grossa. Aqueça o óleo vegetal em uma panela média ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo, até que a cebola escureça (adicione um pouco de água se a cebola começar a grudar), cerca de 8 minutos.
Etapa 2
• Adicione o curry em pó e o tempero para torta de abóbora e cozinhe, mexendo, até ficar aromático, por cerca de 30 segundos. Adicione o repolho e as cenouras e misture bem para envolver completamente.
Etapa 3
• Adicione o feijão, os tomates, 2 xícaras de água e 1/2 xícara de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias e o molho de curry tenha reduzido pela metade e engrossado, por cerca de 8 minutos. Adicione o coentro e tempere com sal a gosto. Sirva com arroz e iogurte.

Votos: 1