Carne com feijão vermelho
Votos: 12
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Carne com feijão vermelho - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de pescoço de boi, cortado em cubos pequenos.
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente (remova as sementes para um sabor menos picante)
- 3 colheres de sopa. tempero de pimenta, e muito mais para provar
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 450 g de tomates em cubos
- 3 xícaras de caldo de carne
- 2 latas (430 g cada) de feijão vermelho, escorrido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo alto. Tempere a carne com sal e pimenta. Adicione metade da carne à panela em uma única camada e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 4 minutos. Com uma espátula, retire e coloque em uma tigela. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo vegetal à panela e doure o restante da carne; retire e coloque em uma tigela.
- Abaixe o fogo para médio e adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e a pimenta jalapeño e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, por cerca de 2 minutos.
Adicione o chili em pó, o cominho, 1/2 colher de chá de sal e o extrato de tomate; cozinhe, mexendo, até ficar vermelho escuro, por cerca de 2 minutos. - Adicione a carne e o suco que se acumulou na tigela, os tomates, o caldo de carne e 2 xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para cozinhar em fogo brando. Cozinhe, mexendo e raspando o fundo da panela, até que a carne esteja macia, por cerca de 1 hora e meia.
Adicione o feijão vermelho e o líquido da conserva e cozinhe em fogo baixo até engrossar, de 20 a 30 minutos. Tempere com sal, pimenta e pimenta em pó, se desejar.
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