Sopa seka com feijão

Votos: 1

Foto do prato: Antônio Aquiles

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 420, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 65 G., fibra 17 G., colesterol 28 mg, sódio 635 mg, açúcar G.

Sopa seka com feijão - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 lata (450 g) de feijão vermelho, escorrido e lavado
250 g de espaguete, partido em três pedaços.
1 lata (450 g) de tomates grelhados em cubos
1 pimenta poblano, sem sementes e fatiada
60 gr. queijo Monterey Jack, ralar grosseiramente
1 maço de folhas de coentro picadas
1 cebola, cortada em meias-luas
1 colher de chá de pimenta em pó (veja a receita do tempero) Aqui)
1/2 colher de chá de cominho em pó
Sal grosso
2 colheres de sopa de caldo de galinha com baixo teor de gordura
1 colher de sopa de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o espaguete: Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Adicione a cebola e o pimentão poblano e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo, por cerca de 3 minutos. Adicione o chili em pó, o cominho e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o espaguete seco e cozinhe por 5 minutos.

Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo até que parte do líquido seja absorvido, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver por 1 minuto. Tampe e cozinhe o espaguete em fogo baixo até ficar macio, por mais 6 minutos aproximadamente.
Prepare os feijões: Adicione o feijão e o coentro à frigideira com os tomates e o espaguete (reserve 2 colheres de sopa de coentro para decorar) e continue cozinhando até que todo o líquido seja absorvido, por mais 3 minutos aproximadamente.