Curry de peixe crioulo
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 13 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 37 G., carboidratos 60 G., fibra 4 G., colesterol 73 mg, sódio 610 mg, açúcar 4 G.
Calorias 510, gordura total 13 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 37 G., carboidratos 60 G., fibra 4 G., colesterol 73 mg, sódio 610 mg, açúcar 4 G.
Este prato fácil de preparar é repleto de um vibrante buquê de especiarias: arroz branco aromático com gengibre servido sob um rico curry com bacalhau e pimentão verde doce. Adicione fatias de limão para um toque de suco, que intensifica ainda mais o sabor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de arroz branco de grão longo
- 3 fatias finas de gengibre fresco + 1 colher de sopa de gengibre ralado finamente
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 ramos de tomilho
- 2 pimentões verdes, fatiados finamente
- 1 cebola, fatiada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de curry Madras
- 4 tomates-cereja, em cubos
- 700 g de filé de bacalhau sem pele, cortado em pedaços de 5 cm.
- Coentro fresco, para servir.
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture o arroz com 1 3/4 xícaras de água e o gengibre picado; tempere com sal e pimenta. Leve para ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 16 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tomilho, o pimentão, a cebola e 1/4 de colher de chá de sal; cozinhe, mexendo, até que os vegetais amoleçam, de 5 a 6 minutos. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal, o alho e o gengibre ralado e cozinhe, mexendo, até que o alho esteja dourado, cerca de 1 minuto. Adicione o curry em pó e cozinhe por cerca de 30 segundos. Adicione os tomates, 1/2 xícara de água e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam macios, de 6 a 7 minutos.
- Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e adicione o peixe ao molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo, virando o peixe uma vez, até que esteja cozido por completo, de 6 a 8 minutos.
- Retire o gengibre do arroz e divida-o entre as tigelas. Coloque o peixe por cima e descarte o tomilho. Polvilhe com coentro e sirva com fatias de limão.
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