Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes

Cupcakes de chocolate com bacon e cobertura de cream cheese - receita detalhada.

Ingredientes:

Para bacon caramelizado:

• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de cacau em pó
• 12 fatias de bacon, cortadas ao meio.

Para cupcakes:

• 5 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de café expresso ou café coado
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
• 1/3 de xícara de cacau em pó
• 110 g de chocolate ao leite picado
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1/4 de xícara de leitelho ou kefir com baixo teor de gordura
• 2 ovos
• 1 colher de chá extrato de baunilha

Para o creme:

• 1 xícara de leite condensado fervido
• 230 g de queijo cottage à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Flocos de sal marinho para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, leite azedo, kefir, açúcar mascavo, cacau, café, chocolate ao leite, extrato de baunilha, bacon, ovos, queijo coalho, creme

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Preparação:

Passo 1
• Prepare bacon caramelizado: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque uma grelha sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado e o cacau em pó. Mergulhe os pedaços de bacon na mistura e, em seguida, disponha-os na grelha em uma única camada.
  
  Asse por 15 a 20 minutos, até que a crosta esteja bem dourada. Deixe esfriar e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para secar. Pique finamente 6 fatias de bacon e reserve.
Etapa 2
• Comece a fazer cupcakes: Numa tigela grande própria para micro-ondas, misture o óleo vegetal, o café, o açúcar mascavado, o cacau em pó e o chocolate. Leve ao micro-ondas por 2 minutos. Em seguida, bata até obter uma mistura homogênea e deixe arrefecer por 15 minutos.
Etapa 3
• Numa tigela, misture a farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione o kefir, os ovos e o extrato de baunilha à mistura de chocolate resfriada e misture até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha e continue misturando até ficar homogêneo.
Passo 4
• Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel. Distribua a massa igualmente entre as cavidades e polvilhe com bacon picado.
  
  Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os cupcakes voltem à forma original ao serem pressionados levemente. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas por 10 minutos, depois retire-os das formas e coloque-os sobre uma grade para esfriarem completamente.
Etapa 5
• Vamos começar a preparar o creme: Bata o leite condensado fervido, o queijo creme e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico de estrela. Leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 6
• Decore os cupcakes com glacê e polvilhe com o restante do bacon caramelizado e sal.
  
  Oferecemos receita de muffins de caqui.

Votos: 17