Cupcakes de chocolate com base preta
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
A base desses cupcakes é feita de massa de chocolate elástica, também chamada de bolo maluco Bolo maluco. Esta sobremesa é feita em uma única forma, sem manteiga, ovos ou leite. Era popular durante a Segunda Guerra Mundial, quando a escassez de alimentos era comum. Mais tarde, alguém começou a adicionar um recheio rico e cremoso — e foi assim que nasceram os cupcakes de fundo preto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 g de queijo cottage, à temperatura ambiente
- 1 ovo grande, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de mesa 5%
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: queijo coalho, ovos, açúcar, extrato de baunilha, farinha premium, cacau, açúcar mascavo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 180 °C (350 °F). Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel. Em uma tigela média, bata o cream cheese, o ovo, 1/3 de xícara de açúcar granulado e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média por 1 a 2 minutos. A mistura deve ficar homogênea e sem grumos. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, o sal e os 2/3 de xícara de açúcar granulado restantes. Adicione a manteiga, a colher de chá de extrato de baunilha restante e 1 xícara de água e misture bem. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e, em seguida, incorpore o vinagre.
- Divida a massa de chocolate uniformemente entre as forminhas de cupcake preparadas, preenchendo cada uma até cerca de dois terços da sua capacidade. Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de cream cheese no centro de cada cupcake.
- Asse por cerca de 20 minutos, até que o recheio de creme esteja firme e um palito inserido no muffin saia limpo.
- Deixe esfriar nas formas por 5 minutos e, em seguida, retire cuidadosamente os cupcakes para uma grade de resfriamento usando uma faca de manteiga ou espátula. Deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos, antes de servir.
Categorias:
Receitas semelhantes
