Cupcakes de chocolate com cobertura de cream cheese
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 589, gordura total 32 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 6 G., carboidratos 73 G., fibra 2 G., colesterol 98 mg, sódio 225 mg, açúcar 61 G.
Calorias 589, gordura total 32 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 6 G., carboidratos 73 G., fibra 2 G., colesterol 98 mg, sódio 225 mg, açúcar 61 G.
A combinação de cacau em pó e chocolate derretido confere a estes cupcakes um sabor rico, e as nozes picadas adicionam ainda mais profundidade. Cubra os cupcakes finalizados com glacê de cream cheese e uma pitada de nozes picadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 140 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos.
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 90 g de chocolate amargo (97% cacau), picado finamente
- 2/3 de xícara de água fervente
- 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 xícara de nozes picadas e torradas + mais para polvilhar
Esmalte
- 1 pacote (220 g) de queijo creme à temperatura ambiente
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de suco de limão
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma forma padrão de 12 muffins com forminhas de papel.
- Coloque a manteiga, o cacau em pó e o chocolate em uma tigela grande. Despeje água fervente sobre eles e deixe descansar por 5 minutos. Bata até obter uma mistura homogênea e, em seguida, adicione o açúcar, a essência de baunilha e os ovos. Incorpore a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione as nozes. Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas, preenchendo-as até cerca de três quartos da capacidade.
- Asse até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas, de 22 a 24 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois desenforme-os sobre uma grade e deixe esfriar completamente.Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
- Esmalte:
Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 2 minutos. Adicione a essência de baunilha e o suco de limão. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, incorpore o açúcar de confeiteiro. Bata até que esteja completamente misturado. Decore os cupcakes com a cobertura e polvilhe com nozes picadas.
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