Cupcakes de chocolate com cerveja e cobertura de cream cheese

Votos: 1

Como fazer - Cupcakes de cerveja com chocolate e cobertura de cream cheese

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes

"Adoro usar cerveja em receitas, e as sobremesas não são exceção", diz Dave Lieberman. De todas as cervejas, a stout escura é a melhor escolha para sobremesas, graças às suas distintas notas de chocolate e café. Naturalmente, ela combina perfeitamente com chocolate. Esses cupcakes têm uma textura leve, mas um sabor rico. A cobertura de cream cheese lembra a espuma cremosa pela qual a Guinness é famosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3/4 de xícara de cacau em pó, mais um pouco para polvilhar.
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal fino
1 garrafa de cerveja stout escura e forte (recomendamos Guinness)
110 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3 ovos grandes
3/4 de xícara de creme azedo
225 g de queijo creme amolecido, à temperatura ambiente.
1 xícara de creme de leite fresco ou menos
450 g de açúcar de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, Cerveja Guinness, Requeijão cremoso, ovos, nata, creme, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, massa de biscoito, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte levemente 24 forminhas de muffin.
Em uma tigela grande, misture o cacau, o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.

Em outra tigela média, misture a cerveja, a manteiga derretida e a baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o creme de leite, misturando bem até obter uma mistura homogênea. Incorpore os ingredientes secos aos poucos.

Divida a massa entre as forminhas de cupcake, preenchendo cada uma até 3/4 da sua capacidade. Asse por cerca de 12 minutos e, em seguida, gire as forminhas para garantir que assem por igual. Asse por mais 12 a 13 minutos, até que os cupcakes cresçam formando uma cúpula e o centro esteja firme, mas ainda macio. Deixe esfriar antes de desenformar.
Creme de coalhadaEm uma tigela média, bata a cobertura de cream cheese com uma batedeira em velocidade média até ficar leve e fofa. Aos poucos, incorpore o creme de leite fresco. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa, batendo até obter um creme homogêneo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar. A cobertura pode ser preparada com algumas horas de antecedência; mantenha-a coberta e refrigerada.
Cubra cada cupcake com glacê e polvilhe com cacau em pó.

Receita cupcakes Com cerveja stout escura e creme de licor Baileys.