Cupcakes de caqui

Votos: 1

Foto do prato: Anna Williams

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 muffins grandes ou 48 muffins pequenos

Valor nutricional por porção:

Calorias 282, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6,5 G., proteínas 5 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 57 mg, sódio 313 mg, açúcar 23 G.

Cupcakes de caqui - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 caquis maduros ou 1 xícara de purê de maçã e 1/4 de xícara de purê de cenoura
1,5 xícaras de farinha de trigo premium
2/3 de xícara de farinha de trigo integral (farinha de trigo integral)
10 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo vegetal
2/3 de xícara de iogurte grego ou creme azedo
1 xícara de açúcar granulado
1,5 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá moído canela
1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
2 ovos grandes e 1 clara de ovo
Açúcar turbinado, para polvilhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: caqui, açúcar mascavo, farinha de grãos integrais, farinha premium, gengibre em pó, canela, raspas de limão, ovos, iogurte, nata

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira (com 12 cavidades grandes ou duas assadeiras com 24 cavidades) com papel-manteiga. mini muffins.

Corte o caqui ao meio, retire as sementes e coloque a polpa em um processador de alimentos, triturando até obter um purê homogêneo.
Numa tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e de trigo comum, o açúcar granulado, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e as raspas de limão.

Em uma tigela separada, misture o caqui, os ovos, a clara de ovo, a manteiga ghee e o iogurte.

Em seguida, despeje em uma tigela com farinha e misture a massa até ficar homogênea.

Despeje a massa nas forminhas, preenchendo cada cavidade até 3/4 da sua capacidade. Polvilhe com açúcar mascavo e asse até dourar.

Asse por 20 a 24 minutos para muffins grandes ou 14 a 18 minutos para muffins pequenos. Verifique se estão assados inserindo um palito de madeira no centro; ele deve sair limpo.

Retire do forno e deixe esfriar.