Cupcakes de chocolate com manteiga de amendoim
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 586, gordura total 38 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 10 G., carboidratos 57 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sódio 229 mg, açúcar 42 G.
Calorias 586, gordura total 38 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 10 G., carboidratos 57 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sódio 229 mg, açúcar 42 G.
Esses cupcakes de chocolate com gotas de chocolate lembram brownies na textura — macios, úmidos e super achocolatados! Cubra-os com glacê de cream cheese e manteiga de amendoim e, se desejar, polvilhe amendoim picado por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 600 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos.
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 90 g de chocolate amargo sem açúcar, picado finamente
- 2/3 de xícara de água fervente
- 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
Esmalte
- 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1 pacote (200 g) de queijo creme, à temperatura ambiente
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- Amendoim torrado picado, para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins metálica padrão com 12 cavidades com forminhas de papel.
Observação
Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos. - Coloque a manteiga, o cacau em pó e o chocolate em uma tigela grande. Despeje água fervente sobre a mistura e deixe descansar por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo e adicione o açúcar, a essência de baunilha e os ovos. Incorpore a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio, misturando até obter uma massa lisa. Adicione as gotas de chocolate. Divida a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo-as até três quartos da sua capacidade.
- Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia com migalhas úmidas, de 22 a 24 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois retire-os da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Esmalte:
Em uma tigela grande, bata a manteiga de amendoim, o cream cheese e a manteiga com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore o açúcar de confeiteiro, batendo até que esteja completamente misturado. Decore os cupcakes com a cobertura, usando um saco de confeitar ou uma espátula. Se desejar, polvilhe com amendoim.
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