Cupcakes de coco com cobertura de chocolate branco
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 28 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 4 G., carboidratos 75 G., fibra 1 G., colesterol 87 mg, sódio 221 mg, açúcar 62 G.
Calorias 560, gordura total 28 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 4 G., carboidratos 75 G., fibra 1 G., colesterol 87 mg, sódio 221 mg, açúcar 62 G.
Delicie-se com a combinação requintada de coco e chocolate branco nestes elegantes cupcakes. O leite de coco adicionado à massa não só confere um sabor inconfundível, como também deixa os cupcakes deliciosamente úmidos. Depois de completamente frios, decore-os com cobertura de chocolate branco e polvilhe com flocos de coco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes de coco
- 1 xícara e 1/3 de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos
- 0,5 colher de chá de extrato de coco
- 0,5 xícara de leite de coco sem açúcar
- Flocos de coco
- Adicionalmente: Forma para 12 cupcakes.
cobertura de chocolate branco
- 220 g de manteiga amolecida
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 220 g de chocolate branco derretido
- 3 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cupcakes:
Misture 1 1/3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal. Em uma tigela separada, bata 110 g de manteiga amolecida com 110 g de açúcar granulado em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme fofo, por cerca de 4 minutos. Adicione 2 ovos, um de cada vez, e bata novamente. Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de extrato de coco. Incorpore a mistura de farinha em velocidade baixa, em 3 etapas, alternando com 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar. Em velocidade média-alta, bata até obter uma massa homogênea. Divida a massa entre 12 forminhas de papel para muffins forradas com papel manteiga em uma forma de metal para muffins. - Asse em forno preaquecido a 175°C (350°F) até que os cupcakes estejam firmes ao toque, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Esmalte:
Em um processador de alimentos, misture 220 g de manteiga amolecida, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 220 g de chocolate branco derretido e 3 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar até obter uma mistura homogênea. Decore os cupcakes com a cobertura. Polvilhe com coco ralado.
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