Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As sobremesas individuais servidas em copos transparentes são elegantes, leves e impressionantes, perfeitas para qualquer ocasião. Esta receita apresenta uma sobremesa em camadas com biscoitos champanhe (biscoitos Savoiardi) embebidos em calda de laranja, creme de laranja e fatias de laranja sanguínea suculenta e doce. Antes de montar a sobremesa, retire toda a polpa branca e as membranas dos gomos de laranja. Polvilhe as sobremesas finalizadas com pistaches triturados, que adicionam sabor, textura e uma cor verde vibrante que contrasta com as laranjas sanguíneas.

Ingredientes:

• 14 unidades. biscoitos champanhe crocantes, partido ao meio
• 5 laranjas vermelhas (sanguíneas)
• 2/3 de xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de licor de laranja
• 3 gemas de ovos grandes
• 1 colher de chá de suco de limão
• 0,5 xícara de creme de leite fresco gelado
• Pistaches picados, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

biscoitos savoiardi, Laranjas, Licor de laranja, suco de limão, ovos, creme, pistaches

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Preparação:

Passo 1
• Corte as extremidades das laranjas sanguíneas. Retire a casca e a parte branca com uma faca pequena. Corte as membranas ao meio para soltar os gomos. Esprema o suco das membranas sobre uma tigela; retire as sementes.
Etapa 2
• Numa panela pequena, misture quase todo o suco de laranja, reservando 1 colher de sopa. Adicione 1/3 de xícara de açúcar, 1 colher de sopa de licor e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até obter uma consistência xaroposa. Deixe esfriar.
Etapa 3
• Coloque 5 cm de água em uma panela e leve ao fogo médio-baixo até ferver. Em uma tigela refratária sobre a panela, bata as gemas, o suco de limão, a colher de sopa de suco de laranja reservada, o restante do açúcar (1/3 de xícara) e 2 colheres de sopa de licor. Bata até o creme engrossar, de 10 a 12 minutos (retire do fogo se começar a talhar). Retire a tigela do banho-maria e bata até esfriar completamente. Em outra tigela, bata o creme de leite com uma batedeira elétrica até formar picos firmes e incorpore delicadamente ao creme.
Passo 4
• Para montar a sobremesa, mergulhe duas metades de biscoito na calda de laranja e coloque uma em cada copo. Cubra com um pouco de creme e rodelas de laranja. Faça mais duas camadas de biscoitos, creme e rodelas de laranja; cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Triture os dois biscoitos restantes e polvilhe-os sobre as sobremesas junto com os pistaches.

Votos: 1