Salada de arroz selvagem com laranjas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 254, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 37 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 278 mg, açúcar 12 G.
Calorias 254, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 37 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 278 mg, açúcar 12 G.
O arroz selvagem aromático, as laranjas doces e vibrantes, as uvas brancas, os cranberries ácidos e as nozes-pecã ricas se complementam maravilhosamente nesta salada deliciosa, temperada com vinagrete de framboesa e azeite. O acompanhamento perfeito para a mesa de festas!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de arroz selvagem de grão longo (170 g)
- 2 laranjas Navelin
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 0,5 xícara de uvas brancas sem sementes, cortadas ao meio
- 0,5 xícara de nozes-pecã torradas
- 1/4 de xícara de cranberries secas
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o arroz selvagem em uma panela média, cubra com 4 xícaras de água, adicione 2 colheres de chá de sal e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 50 a 60 minutos, até que o arroz esteja bem macio. Escorra bem e retorne o arroz para a panela. Tampe e cozinhe no vapor por 10 minutos.
- Enquanto o arroz ainda estiver quente, transfira-o para uma tigela. Descasque as laranjas com uma faca afiada, removendo toda a parte branca. Corte entre as membranas e descarte os gomos na tigela com o arroz. Adicione o azeite, o suco de laranja, o vinagre de framboesa, as uvas, as nozes-pecã, os cranberries, a cebolinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos para que os sabores se misturem. Tempere com sal a gosto e sirva.
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