Tábua de queijos com funcho, laranjas e conhaque.
Votos: 1
Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 389, gordura total 19 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 20 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sódio 889 mg, açúcar 19 G.
Calorias 389, gordura total 19 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 20 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sódio 889 mg, açúcar 19 G.
Esta tábua de queijos pode ser servida como aperitivo ou como sobremesa, acompanhando bebidas alcoólicas. Disponha três tipos de queijo italiano — parmesão, pecorino e gorgonzola — em uma tábua, juntamente com fatias de funcho, uvas e laranjas embebidas em brandy. Cada queijo tem uma textura diferente — esse é o segredo para uma tábua de queijos deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 150 g de queijo Pecorino ou qualquer queijo de leite de ovelha
- 150 g de parmesão
- 150 g de gorgonzola
- 1 pera madura de casca vermelha, fatiada
- 1 raiz de funcho fresca, descascada e fatiada finamente
- 220 g de uvas vermelhas
- 2-3 laranjas Navelin
- 1 laranja sanguínea siciliana, opcional
- 2 a 3 doses de conhaque
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Receitas com ingredientes semelhantes: Laranjas, bulbo de funcho, queijo parmesão, Queijo Gorgonzola, conhaque, uva
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Disponha os três queijos em uma tábua ou travessa grande. O Pecorino pode ser cortado em fatias finas. Uma faca pequena e afiada é necessária para esfarelar o Parmesão. O Gorgonzola pode ser esfarelado ou servido com uma faca para espalhar. Corte a pera em fatias e disponha-as ao lado do Gorgonzola.
- Disponha as uvas em pequenos cachos ao redor dos queijos. Coloque as fatias de funcho junto ao parmesão e ao pecorino. Corte as laranjas em rodelas e disponha-as em uma travessa. Regue as rodelas de laranja com conhaque e sirva com a seleção de queijos. Sirva com uma dose de conhaque para cada rodela de laranja. Para comer as laranjas, retire a casca e abra a rodela. Fácil e delicioso!
Este prato harmoniza bem com um vinho suave e elegante, como um branco seco, de preferência biodinâmico. Orsi Vigneto San Vito Vigna del Grotto Colli Bolognesi Pignoleto, um vinho encorpado com aromas refrescantes de maçã, abacaxi, toranja e ervas.
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