Salada com endívia, laranjas e queijo Roquefort
Votos: 10
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Salada com endívia, laranjas e queijo Roquefort - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a salada:
- 1 pé de endívia belga (chicória para salada)
- 1/4 de xícara de metades de nozes torradas
- 60 g de queijo Roquefort, cortado em cubos de 1 cm de espessura.
- 1/2 maçã vermelha doce, sem caroço e cortada em cubos médios
- 60 g de rúcula jovem
- 1/2 laranja
Para enchimento:
- 1/4 colher de chá de raspas de laranja
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
- 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture as raspas de laranja, o suco de laranja, o azeite, o vinagre, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Reserve o molho.
- Toste as nozes em uma frigideira seca em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até que estejam douradas.
Corte a cabeça de endívia ao meio longitudinalmente, retire o talo central e pique as folhas. Transfira para uma tigela pequena. - Tempere as folhas de salada com o molho e adicione as nozes, o queijo e a maçã. Acrescente a rúcula e misture bem. Com um descascador de legumes, retire a casca da laranja e coloque-a em uma tigela. Descasque a laranja e descarte a parte branca. Adicione a polpa restante à salada. Polvilhe com sal.
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