Salada de funcho com laranjas sanguíneas

Votos: 1

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 266, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 18 G., fibra 5 G., colesterol 6 mg, sódio 221 mg, açúcar 10 G.

A estrela desta salada mediterrânea leve é o funcho. Você precisará tanto da raiz quanto das folhas. O sabor adocicado e com toque de alcaçuz do funcho é perfeitamente complementado por fatias de laranja sanguínea, as folhas mais neutras da couve, avelãs torradas e trituradas e pedacinhos de gorgonzola. Tudo isso é misturado em um vinagrete aromático de vinagre balsâmico e azeite extravirgem. Antes de adicionar as laranjas à salada, certifique-se de remover as membranas dos gomos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 raiz de funcho e 1 colher de sopa de folhas de funcho picadas
1/4 de xícara de azeite
2 laranjas sanguíneas
2 xícaras de couve pequena
1/4 de xícara de cebola roxa
1/4 de xícara de avelãs
Gorgonzola esfarelada, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela grande, misture 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco com 1/4 de xícara de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione 1 raiz de funcho fatiada finamente e 1 colher de sopa de folhas de funcho picadas, 2 laranjas sanguíneas em gomos, 2 xícaras de couve-galega baby, 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada finamente e 1/4 de xícara de avelãs torradas picadas.