Trifle de framboesa

Votos: 6

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Uma receita detalhada com fotos para este prato inglês.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

16 biscoitos Savoiardi (dedos de senhora)
3 colheres de sopa de sementes de chia
1 xícara e 1/3 de framboesas
2,5 xícaras de água
1 xícara e 3/4 de açúcar (em porções)
55 g (3-4 talos) de capim-limão, cortado ao meio longitudinalmente.
3-4 colheres de sopa de vodka
2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura
8 gemas de ovo
2 xícaras de creme de leite fresco
Framboesas, gotas de chocolate, amêndoas e cacau para decorar.
Equipamentos adicionais: tigelas de vidro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare uma calda com água e 1,5 xícaras de açúcar. Leve ao fogo em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo. Adicione o capim-limão e deixe em infusão por cerca de 30 minutos. Incorpore meia xícara de framboesas, amassando-as, e as sementes de chia. Leve à geladeira até a mistura engrossar e ficar com a consistência de geleia.
Enquanto isso, para fazer a mousse de framboesa, aqueça o creme de leite fresco em uma panela até quase ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por cerca de 15 minutos. Coe para uma tigela. Bata as gemas com o restante do açúcar (1/4 de xícara) e despeje na tigela com o creme de leite. Bata novamente e volte a colocar o creme no fogo em uma panela limpa. Mexa até o creme engrossar e, em seguida, incorpore as framboesas restantes e a vodka.

Forre o fundo de uma taça de trifle com biscoitos champanhe e, em seguida, cubra com geleia de framboesa. Preencha o restante da taça com mousse de framboesa. Deixe esfriar. Decore com framboesas inteiras, polvilhe com amêndoas torradas e raspas de chocolate.

Bata o creme de leite até ficar espesso, mas não muito firme, e use para decorar a parte superior da sobremesa.

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