Tempo: 53 min.
Complexidade: média
Quantidade: 18-20 biscoitos (2 por porção)

Nos Estados Unidos, esse tipo de biscoito também é chamado de "biscoito da pia da cozinha", pois contém de tudo, menos a pia. De fato, chocolate, nozes, cerejas secas e damascos secos são apenas alguns exemplos e uma pequena parte do que os cozinheiros americanos adicionam aos seus biscoitos para maximizar o sabor. Existem inúmeras variações desses biscoitos, e experimentar com diferentes tipos de frutas secas, nozes e doces é uma tarefa infinita. No entanto, esta receita também apresenta uma composição mais adequada para dietas. Por exemplo, o purê de maçã substitui parte da manteiga, reduzindo o teor de gordura e mantendo uma textura úmida e macia. Cerejas e damascos secos adicionam um toque de doçura natural.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga amolecida
• 2 colheres de sopa de óleo de colza
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de purê de maçã
• Proteína de 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2/3 de xícara de farinha de trigo integral para bolos
• 0,5 xícaras de aveia
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de xícara de cerejas secas picadas
• 1/4 de xícara de damascos secos picados
• 1/4 de xícara de nozes levemente torradas
• 60 g de chocolate amargo, picado em pedaços

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, açúcar mascavo, purê de maçã, ovos, extrato de baunilha, farinha de grãos integrais, aveia em flocos, canela, cerejas secas, damascos secos, nozes, chocolate escuro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Na tigela de uma batedeira, misture a manteiga, o óleo vegetal e o açúcar mascavo. Bata em velocidade alta, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela, até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2 minutos. Adicione o purê de maçã, a clara de ovo e a baunilha e misture. Adicione a farinha, a aveia, o sal e a canela e misture até incorporar bem. Adicione as cerejas, os damascos secos, as nozes e o chocolate e misture.
Etapa 3
• Unte uma assadeira com spray de cozinha. Pegue uma colher de sopa de massa de cada vez, enrole em bolinhas e coloque-as com 5 cm de distância entre si na assadeira. Pressione as bolinhas com a palma da mão para achatá-las levemente, pois isso evitará que os biscoitos se espalhem demais. Asse por 12 a 14 minutos, ou até que estejam levemente dourados, mas ainda macios. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Votos: 2