Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 8

Frango com waffles belgas é um prato americano popular que se enquadra na categoria de comida reconfortante. É uma combinação harmoniosa e deliciosa de ingredientes aparentemente incompatíveis: waffles belgas doces, frango frito picante, mel e molho picante. Quando você estiver com vontade de algo diferente e reconfortante, experimente este prato. Os ingredientes são simples e fáceis de preparar. O frango, marinado em leitelho e especiarias, fica maravilhosamente crocante por fora e suculento por dentro depois de frito. Coloque-o sobre waffles frescos, regue com mel e molho picante e aproveite.

Ingredientes:

Frango frito

• 1 xícara de leite azedo
• 4-5 gotas de molho picante
• 2 dentes de alho amassados
• 2-3 ramos de tomilho fresco
• 600 g de tiras de filé de frango
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 0,5 colher de chá de pimenta caiena
• Óleo vegetal para fritar

Waffles

• 2 xícaras de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal fino
• 1,5 xícaras de leite
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga derretida, mais um pouco para untar a máquina de waffles.
• 4 colheres de sopa de gordura vegetal derretida
• 2 ovos grandes
• Manteiga macia, mel e molho picante para servir.
• Equipamentos especiais: Máquina de waffles

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

leite azedo, molho picante, alho, tomilho, frango, farinha, cebola em pó, páprica, pimenta caiena moída, açúcar, leite, manteiga, ovos

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Frango frito: Em uma tigela grande ou em um saco plástico com fecho hermético, misture o leitelho, o molho picante, o alho, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Adicione o frango, certificando-se de que todos os pedaços estejam completamente submersos. Cubra a tigela com filme plástico ou feche o saco plástico com fecho hermético e leve à geladeira por 2 a 4 horas.
Etapa 2
• Em outro saco plástico grande com fecho hermético, misture a farinha, o fermento em pó, a cebola em pó, a páprica, a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Waffles: Pré-aqueça a máquina de waffles em temperatura média. Pré-aqueça o forno a 90°C (195°F) (para manter os waffles prontos aquecidos). Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela, bata o leite, a manteiga, a gordura vegetal e os ovos. Despeje a mistura de leite na mistura de farinha e misture delicadamente até obter uma massa homogênea (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).
Passo 4
• Unte levemente a parte superior e inferior da máquina de waffles com manteiga. Encha a máquina com a massa até cerca de três quartos da sua capacidade (algumas máquinas de waffles têm marcações). Feche a tampa e cozinhe até que os waffles estejam dourados e crocantes, de 6 a 7 minutos. Coloque os waffles prontos em um prato, cubra com papel alumínio e mantenha no forno enquanto prepara o restante.
Etapa 5
• Frite o frango: Despeje de 6 a 8 cm de óleo em uma panela funda e larga e aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 175 °C (335 °F). Quando o óleo estiver quente, retire metade das tiras de frango da marinada, sacudindo o excesso e devolvendo-as à tigela. Coloque o frango no saco com a farinha e os temperos e feche o saco. Agite para empanar bem todos os pedaços de frango. Retire o frango, sacudindo o excesso de farinha, e coloque-o em uma grelha.
Passo 6
• Frite o frango em porções. Coloque cuidadosamente os pedaços de frango no óleo quente. A temperatura do óleo cairá para 150°C - 160°C; ajuste o fogo para manter essa temperatura (é importante não superaquecer o óleo, ou o frango queimará por fora antes de cozinhar por dentro). Cozinhe o frango, sem mexer, por cerca de 1 minuto, até formar uma crosta; em seguida, comece a verificar os pedaços de frango para garantir que estejam dourando uniformemente, virando-os cuidadosamente conforme necessário, até que o interior esteja dourado por igual e a temperatura em um termômetro infravermelho caia para 75°C, de 8 a 10 minutos. Transfira o frango para uma grelha limpa para escorrer e tempere com sal. Empane o restante do frango na farinha e frite.
Passo 7
• Unte cada waffle com manteiga e cubra com 1 ou 2 pedaços de frango. Regue generosamente com mel e molho picante e sirva.

Votos: 3