Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

A salada Cobb, uma salada americana com sete camadas distintas, inspirou este molho. O prato final deve ser servido em uma tigela transparente, permitindo apreciar todas as cores e texturas alternadas. Recomendamos servir o molho em pratos individuais (garantindo que todas as camadas estejam presentes) e espalhá-lo sobre biscoitos. Seus convidados certamente irão adorar.

Ingredientes:

• 4 xícaras de metades de nozes
• 200g de pão de fermentação natural, cortado em cubos de 1cm (cerca de 3 xícaras)
• 2 xícaras de creme azedo
• 1 xícara de maionese
• Raspas e suco de 1 limão
• 1/2 xícara de folhas de salsa fresca, picadas grosseiramente.
• 1 maço de chalotas, fatiadas finamente
• 4 xícaras de frango grelhado desossado e sem pele, desfiado (aproximadamente 1 frango inteiro)
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 xícara de azeite
• 2 xícaras de queijo azul esfarelado
• 6 talos de aipo, folhas removidas e reservadas, talos picados grosseiramente.
• 1,5 xícaras de cranberries secas
• Biscoitos, para servir
• Equipamento especialTigela para trifle de 1,9L.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango grelhado, pão de fermentação natural, queijo azul, salsão, nozes, cranberries secas, biscoitos

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Preparação:

Passo 1
• Posicione duas grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 218 °C (425 °F). Espalhe as nozes em uma assadeira e o pão na outra. Asse as nozes até ficarem douradas e tostadas, por cerca de 10 minutos. Asse o pão até ficar levemente dourado e crocante, por cerca de 10 a 12 minutos. Reserve as duas assadeiras para esfriarem completamente. Por fim, pique finamente 2 xícaras de nozes e reserve.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela média, misture o creme azedo, a maionese, as raspas e o suco de limão, a salsinha, a chalota, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta. Reserve.
Etapa 3
• Coloque o frango em um processador de alimentos com 1 xícara da mistura de creme azedo, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Processe até obter uma mistura com grumos. Transfira para uma tigela média e reserve.
Passo 4
• Lave o processador de alimentos e coloque o pão torrado, 2 xícaras de nozes inteiras, a mostarda e 1 colher de chá de sal. Bata até obter um purê homogêneo. Com o processador ligado, adicione lentamente o óleo vegetal e 2 colheres de sopa de água pelo tubo da tampa. Continue batendo até ficar homogêneo.
Etapa 5
• Para preparar um molho para mergulhar.Distribua a salada de frango uniformemente no fundo de uma tigela de 1,9 litro. Em seguida, cubra com camadas uniformes da mistura de nozes, talos de aipo picados, queijo gorgonzola, nozes picadas finamente, o restante do creme azedo e do molho de ervas, e cranberries. Polvilhe com folhas de aipo. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 8 horas. Você pode refrigerar durante a noite toda. Sirva com biscoitos salgados.

Votos: 1