Cupcakes de chocolate com batata e cobertura
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 mini cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 mini cupcakes
O purê de batatas que sobra geralmente perde o encanto no dia seguinte, mas você pode aproveitá-lo para fazer deliciosos cupcakes. Adicione o purê à massa de chocolate e asse em forminhas. As batatas darão aos cupcakes uma textura macia e delicada por dentro. Cubra-os com uma generosa camada de ganache de chocolate e deixe firmar. Os cupcakes ficam com uma aparência requintada e o resultado é simplesmente incrível, perfeito para as festas de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de purê de batatas sem sal, resfriado
- 3 colheres de sopa de leite
- 2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- Confeitos coloridos, gengibre cristalizado ou docinhos para decorar.
cobertura de chocolate
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 120 g de chocolate amargo picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma forma de 30 mini muffins com forminhas de papel.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Junte o ovo e a baunilha, e em seguida incorpore o purê de batatas e o leite. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura seca à mistura de manteiga e mexa até obter uma massa homogênea.
- Usando um saco de confeitar ou uma colher, distribua a massa nas forminhas de cupcake preparadas, preenchendo-as apenas até a metade. Asse os cupcakes por cerca de 12 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas antes de decorá-los com glacê.
- EsmalteAqueça o creme de leite e a manteiga até começar a ferver, depois despeje sobre o chocolate. Deixe descansar por 1 minuto e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje cuidadosamente a cobertura sobre os cupcakes, preenchendo completamente as forminhas de papel, e leve à geladeira por cerca de 1 hora para que a cobertura firme. Decore os cupcakes como desejar antes de servir. Os mini cupcakes podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias..
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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