Bolo de cenoura com cobertura de queijo cottage
Votos: 8
Tempo: 2 horas e 50 minutos
O bolo de cenoura é muito simples de fazer e é a sobremesa perfeita para um jantar festivo de Páscoa. Este bolo de cenoura é tão macio e úmido que você não precisa se preocupar em cortá-lo e cobri-lo com glacê. Basta espalhar o glacê sobre o bolo. Mesmo um bolo de um único andar ficará delicioso. Cenouras, iogurte e óleo vegetal adicionam cremosidade, enquanto uma mistura de especiarias como pimenta-da-jamaica, canela e noz-moscada infunde o bolo com um aroma sutil e picante. Depois que o bolo esfriar completamente, cubra-o com um glacê cremoso de cream cheese. Sua textura densa e sabor salgado combinam perfeitamente com o rico bolo de cenoura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 340 g, aproximadamente 2,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar a forma.
- 340 g de cenouras, raladas em um ralador médio, aproximadamente 6 cenouras médias
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 0,5 colher de chá de sal
- 280 g de açúcar, aproximadamente 1 xícara e 1/3
- 55 g de açúcar mascavo, aproximadamente 1/4 de xícara.
- 3 ovos grandes
- 170 g de iogurte natural
- 180 ml de óleo vegetal
- Unte a forma com manteiga
cobertura de cream cheese
- 220 g de queijo cremoso
- 55 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250 g de açúcar de confeiteiro peneirado, cerca de 2 colheres de sopa.
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Receitas com ingredientes semelhantes: cenoura, farinha premium, açúcar de confeiteiro, Requeijão cremoso, pimenta da Jamaica, noz-moscada, canela, ovos, iogurte
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22 cm (9 polegadas) de diâmetro e 7 cm (3 polegadas) de altura. Forre o fundo com papel manteiga.
- Coloque as cenouras em uma tigela grande.
Coloque a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal na tigela de um processador de alimentos e pulse por 5 segundos. Adicione a mistura de farinha às cenouras e pulse até que esteja distribuída uniformemente. - Em um processador de alimentos, misture o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos e o iogurte. Bata até obter uma mistura homogênea. Com o processador ligado, adicione o óleo vegetal. Junte essa mistura à mistura de cenoura e bata novamente.
- Despeje a massa na forma preparada e asse na grade do meio do forno por 45 minutos. Reduza a temperatura para 160°C (325°F) e asse por mais 20 minutos, ou até que o centro do bolo atinja 96-99°C (205-210°F).
- Retire a forma do forno e deixe o bolo esfriar por 15 minutos. Em seguida, desenforme-o sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Espalhe a cobertura de cream cheese sobre o bolo frio.
cobertura de cream cheeseNa tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média até incorporar. Adicione a baunilha e bata novamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione o açúcar de confeiteiro em 4 etapas, batendo até obter uma mistura homogênea após cada adição.
Coloque a cobertura na geladeira por 5 a 10 minutos antes de usar.
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