Bolo de banana com cobertura de queijo cottage
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Se você tem algumas bananas maduras demais e sem graça na despensa, agora é a hora perfeita para aproveitá-las. Este delicioso bolo de banana é fácil de fazer e perfeito tanto para uma celebração em família quanto para um chá da tarde de domingo mais informal. Além das bananas, a base também leva nozes picadas, raspas de laranja e extrato de baunilha — o aroma vai perfumar a casa toda. Depois que a base esfriar completamente, espalhe uma cobertura rápida de cream cheese e decore com metades de nozes. O bolo fica macio e úmido, com leves notas cítricas que equilibram perfeitamente a doçura da banana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Torta
- 3 bananas muito maduras, amassadas
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
- 0,5 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de 1 laranja
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 0,5 xícara de nozes grosseiramente picadas (opcional)
- Cobertura de cream cheese, receita abaixo
- Metades de nozes para decorar (opcional)
cobertura de cream cheese
- 170 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 80 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado (220 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e 5 cm de altura.
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata as bananas, o açúcar refinado e o açúcar mascavo em velocidade baixa até incorporar bem. Com a batedeira ligada, adicione a manteiga, os ovos, o creme de leite, a baunilha e as raspas de laranja. Misture até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Com uma batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos e sove a massa. Incorpore as nozes picadas, se desejar. Despeje a massa na forma preparada e asse por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois desenforme o bolo sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
- Espalhe uma generosa camada de glacê de cream cheese sobre o bolo e decore com metades de nozes, se desejar.
cobertura de cream cheese:
Na tigela de uma batedeira, usando o batedor de pá, misture o cream cheese, a manteiga e o extrato de baunilha em velocidade baixa. Não bata! Adicione o açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo.
SaídaCobertura para um bolo com 22 cm de diâmetro.
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