Caçarola de cenoura com cobertura de queijo cottage

Votos: 1

Como preparar um gratinado de cenoura com cobertura de queijo cottage

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esta rabanada é feita como um pudim de pão e tem o sabor delicioso de um bolo de cenoura, mas, ao contrário do bolo, é perfeita para um café da manhã saudável. Para prepará-la mais rapidamente pela manhã, prepare todos os ingredientes na noite anterior e leve à geladeira. Isso dará tempo para as fatias de pão absorverem a mistura de ovos e creme de leite. Prepare a base separadamente: rabanada com cenoura ralada em uma assadeira, seguida por uma cobertura crocante de nozes pecan apimentadas e, por fim, uma cobertura de cream cheese. Na manhã seguinte, basta adicionar a cobertura à rabanada e assar. Regue com a cobertura e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Caçarola

1 pão multigrãos com casca
1,5 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de nozes-pecã picadas finamente
8 ovos grandes
2 xícaras de leite
0,5 xícara de creme de leite fresco
0,5 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de açúcar mascavo
4,5 colheres de chá de extrato de baunilha
3/4 colher de chá de canela em pó
Unte a forma com manteiga

Cobertura

0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal grosso
110 g de manteiga salgada gelada, cortada em pedaços
0,5 xícara de nozes-pecã picadas

Esmalte

110 g de queijo cremoso
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de suco de limão
Calda quente para panquecas, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma assadeira de 22 x 32 cm com manteiga.
Caçarola de rabanada:

Rasgue o pão em pedaços e distribua-os uniformemente em uma assadeira. Polvilhe o pão com cenouras e nozes-pecã. Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, o creme de leite, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a baunilha e a canela. Despeje a mistura na assadeira sobre o pão. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira até a hora de assar (de preferência durante a noite).

Cobertura:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e o sal. Usando um cortador de massa, incorpore a manteiga até obter uma farofa. Adicione as nozes-pecã e guarde em um saco plástico na geladeira até a hora de assar.

Esmalte:

Coloque o cream cheese na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá e bata até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, o leite e o suco de limão e bata até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Transfira para um recipiente pequeno e hermético.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 175°C.
Retire a película da forma de rabanada, polvilhe com os ingredientes de sua preferência e asse por 45 minutos se preferir uma textura mais macia, semelhante à de um pudim de pão, ou por 1 hora para uma textura mais firme.
Regue o bolo com a cobertura. Divida entre os pratos e sirva com calda de panqueca quente.