Cupcakes preto e branco com cobertura de cheesecake.

Votos: 3

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Se você não consegue decidir entre cupcakes de chocolate ou baunilha, esta é a solução perfeita! Divida a massa em duas partes e adicione cacau em pó a uma delas para dar uma textura achocolatada. Forre as forminhas de cupcake com a massa branca e a marrom, uma de cada vez, asse e decore com glacê de cream cheese. Cupcakes pretos e brancos sempre ficam lindos e apetitosos, apesar dos ingredientes simples.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
2 ovos grandes à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar granulado
165 g de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de chá de extrato de baunilha
0,5 xícaras de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó

cobertura de coalhada

220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de suco de limão
4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, cupcake, ovos, leite, queijo coalho, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até formar espuma, por cerca de 2 minutos. Enquanto bate, adicione gradualmente a manteiga e, em seguida, o extrato de baunilha, misturando até incorporar completamente.

Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione metade da mistura de farinha, misturando até incorporar completamente. Adicione o leite, misturando até ficar homogêneo, e em seguida, o restante da mistura de farinha, misturando até incorporar completamente.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Transfira um terço da massa (cerca de 1 xícara) para uma tigela pequena e misture o cacau em pó. Distribua a massa em cada forminha, alternando entre as duas (use uma colher grande para a massa branca e uma colher pequena para a massa de chocolate). Misture a massa com uma espátula pequena ou um palito de madeira, fazendo movimentos circulares.
Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, de 18 a 20 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem na forma sobre uma grade por 10 minutos, depois retire-os da forma e deixe esfriar completamente.
cobertura de coalhada:

Usando uma batedeira em velocidade média, bata o cream cheese e a manteiga por cerca de 2 minutos. Adicione a essência de baunilha e o suco de limão. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até incorporar completamente.
Transfira a cobertura para um saco de confeitar ou um saco plástico com fecho hermético e decore os cupcakes.